美利体育登录入口官网:DB12/T 1107-2021
乳制品生产质量控制及检验规范
Standards for quality control and inspection of dairy products
美利体育登录入口官网: DB12/T 1107-2021 发布历史
DB12/T 1107-2021由天津市地方标准 CN-DB12 发布于 2021-12-31，并于 2022-02-01 实施。
DB12/T 1107-2021在国际标准分类中归属于: 67.100.01 奶和奶制品综合。
DB12/T 1107-2021 乳制品生产质量控制及检验规范的最新版本是哪一版？
最新版本是 DB12/T 1107-2021 。
- 标准号
- DB12/T 1107-2021
- 发布时间
- 2021-12-31
- 标准名称
- 乳制品生产质量控制及检验规范
- CCS
- X16
- ICS
- 67.100.01
- 发布机构
- 天津市市场监督管理委员会
- 编制依据
- GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》
- 提出和归口信息
- 天津市市场监督管理委员会
- 起草信息
- 起草单位：北辰区市场监督管理局、天津市乳品食品监测中心有限公司、天津：尤橐涤邢薰、天津伊利乳业有限责任公司、石家庄君乐宝乳业有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津完达山乳品有限公司；主要起草人：沙杰、张传胜、李卉、刘继忠、程艳宇、徐营、刘猛、张进、金一企、朱立民、宋天水、李志君、柴艳兵、张耀广、陈立俊、孙红霞、宋涛、余沛阳
DB12/T 1107-2021 发布之时，引用了标准
- GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范*， 2023-09-06 更新
- GB 14880 食品安全国家标准.食品营养强化剂使用标准
- GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范*， 2025-09-02 更新
- GB 19301 GB 19301—2010 《食品安全国家标准 生乳》第2号修改单
- GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳*， 2025-03-16 更新
- GB 19644 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉*， 2024-02-08 更新
- GB 19645 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳
- GB 25190 GB 25190—2010 《食品安全国家标准 灭菌乳》第2号修改单
- GB 25191 食品安全国家标准调制乳
- GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准*， 2024-02-08 更新
- GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
- GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量*， 2025-09-02 更新
- GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
- GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
- GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
- GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定*， 2022-06-30 更新
- GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验商业无菌检验*， 2023-09-06 更新
- GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数*， 2025-03-16 更新
- GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验乳酸菌检验*， 2023-09-06 更新
- GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验*， 2024-02-08 更新
- GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定
- GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定*， 2025-03-16 更新
- GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定*， 2026-08-15 更新
- GB 5413.30 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定
- GB 5413.33 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定
- GB 5413.38 食品安全国家标准生乳冰点的测定
- GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定
- GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺美利体育登录入口官网方法
- GB/T 27342 ：Ψ治鲇牍丶刂频(HACCP)体系.乳制品生产企业要求
- NY/T 3313 生乳中β-内酰胺酶的测定
- NY/T 800 生鲜牛乳中体细胞测定方法
- SN/T 3979 乳及乳制品中β-内酰胺酶的测定方法 杯碟法
- SN/T 4533.1 商品化试剂盒美利体育登录入口官网方法 β-内酰胺酶 方法一
* 在 DB12/T 1107-2021 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
DB12/T 1107-2021的历代版本如下：
- 2021年 DB12/T 1107-2021 乳制品生产质量控制及检验规范
本文件规定了乳制品生产的基本要求、原辅料及包材控制、过程控制、检验和检验管理等方面的要求。本文件适用于以生乳为主要原料生产的巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等乳制品的产品质量控制和检验。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 自有奶源 Self-produced raw milk | 企业自建牧场的奶源，由企业或集团内公司自行管理。 |
| 自控奶源 Self-controlled raw milk | 企业通过入股、投资、技术合作或其他稳定的合作模式建立的牧场奶源，由企业或合作相关方进行管理，乳制品生产企业能够对奶源质量安全实现一定程度上的管控。 |
| 大型合作奶源 Raw milk from large-scale cooperative ranch | 企业与大型规模化养殖牧场通过长期协议建立的稳定供奶合作关系的奶源，企业定期对牧场进行审核。 |
| ：Ψ治鲇牍丶刂频悖℉ACCP）体系 Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system | 通过分析可能：κ称钒踩幕方诓⑸瓒ü丶刂频阋匀繁Ｊ称钒踩南低。 |
| 良好生产规范（GMP） Good Manufacturing Practice (GMP) | 确保产品在生产过程中符合质量和安全要求的规范。 |
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- 标准号
- DB12/T 1107-2021
- 发布
- 2021年
- ICS
-
67.100.01
- 总页数
- 9页
- 发布单位
- 天津市地方标准
- 当前最新
- DB12/T 1107-2021
- 引用标准
- GB 12693 GB 14880 GB 14881 GB 19301 GB 19302 GB 19644 GB 19645 GB 25190 GB 25191 GB 2760 GB 2761 GB 2762 GB 2763 GB 4789.10 GB 4789.15 GB 4789.2 GB 4789.26 GB 4789.3 GB 4789.35 GB 4789.4 GB 5009.239 GB 5009.5 GB 5009.6 GB 5413.30 GB 5413.33 GB 5413.38 GB 5413.39 GB/T 22388 GB/T 27342 NY/T 3313 NY/T 800 SN/T 3979 SN/T 4533.1
- 本体
- 乳制品 原辅料 过程控制
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