美利体育登录入口官网:DIN 10109:1991
肉及肉制品微生物检验.嗜氧乳酸杆菌的测定.刮铲法(参照法)
Microbiological analysis of meat and meat products; determination of aerobic grown latic acid bacteria; spatula method (reference method)
- 标准号
- DIN 10109:1991
- 发布
- 1991年
- 国际标准分类(ICS)
- 07.100.30 食品微生物学
- 总页数
- 4页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10109:2016
- DIN 10109:1991-09
- 当前最新
- DIN 10109:2016-05
- 引用标准
- DIN 12339
- 被代替标准
- DIN 10109:1990
- 适用范围
- 本标准规定了适用于肉及肉制品中好氧生长乳酸菌的测定方法。在选择性培养基上培养。从生长的典型菌落数中计算每毫升或克样品中的乳酸菌数。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 需氧生长乳酸杆菌 aerobic growing lactic acid bacteria | 指一类异质的革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性的微生物，包括乳杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳球菌属、小球菌属和明串珠菌属，以及在该标准规定的方法下在改良MRS培养基上形成菌落的非典型乳杆菌。乳杆菌为不产孢杆菌；链球菌、肠球菌和乳球菌为双球菌或链状球菌；小球菌为小团状球菌；明串珠菌为球杆状细胞。属于肉杆菌属的非典型乳杆菌不发育。 |
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| 培养箱 可调节至37°C | 用于干燥琼脂平板，温度设定为37°C，时间约30分钟。 |
| 培养皿 直径约9cm | 用于盛装琼脂培养基，进行微生物培养。 |
| 水浴锅 用于加热和冷却溶液及培养基 | 用于将培养基冷却至50°C，以及加热溶液。 |
| 涂布棒 直径约3.5mm，涂布宽度30mm | 用于将样品在琼脂平板表面均匀涂布，末端切割边缘需光滑。 |
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