美利体育登录入口官网:DIN 10109:1991
肉及肉制品微生物检验.嗜氧乳酸杆菌的测定.刮铲法(参照法)
Microbiological analysis of meat and meat products; determination of aerobic grown latic acid bacteria; spatula method (reference method)
美利体育登录入口官网: DIN 10109:1991 发布历史
DIN 10109:1991由德国标准化学会 DE-DIN 发布于 1991-09。
DIN 10109:1991 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生,X22 肉类加工制品，在国际标准分类中归属于: 07.100.30 食品微生物学。
DIN 10109:1991 肉及肉制品微生物检验.嗜氧乳酸杆菌的测定.刮铲法(参照法)的最新版本是哪一版？
最新版本是 DIN 10109:2016-05 。
- 标准号
- DIN 10109
- 标准名称
- 肉及肉制品的微生物学检验；需氧生长乳酸杆菌的测定；涂布法（参考方法）
- 发布机构
- DIN Deutsches Institut für Normung e.V. (德国标准化学会)
- 提出和归口信息
- 食品及农业产品标准委员会 (NAL)
- 编制原因和目的
- 规定一种用于测定肉及肉制品中需氧生长乳酸杆菌数量的参考方法，以确保美利体育登录入口官网结果的准确性和可比性。
- 技术内容特殊信息
- 该方法为参考方法，使用涂布法进行接种，培养温度为25°C，培养3天。
- 与法规或其他标准的关系说明
- 引用了DIN 10162（样品制备）、DIN 12339（培养皿）和DIN 58945 Teil 1（培养箱）等标准。
- 风险分析或特殊提示
- 在计算菌落数时，若平板菌落数少于15，需进行估算；若使用3-4块平板进行涂布，结果判定需特殊处理。
DIN 10109:1991 发布之时，引用了标准
- DIN 12339 实验器皿 培养皿
DIN 10109:1991的历代版本如下：
- 2016年 DIN 10109:2016-05 肉和肉制品微生物分析 需氧生长乳酸菌的测定 刮刀法
- 2016年 DIN 10109:2016 肉及肉制品微生物检验.嗜氧乳酸杆菌的测定.刮铲法
- 1991年 DIN 10109:1991 肉及肉制品微生物检验.嗜氧乳酸杆菌的测定.刮铲法(参照法)
- 0000年 DIN 10109:1990
本标准规定了适用于肉及肉制品中好氧生长乳酸菌的测定方法。在选择性培养基上培养。从生长的典型菌落数中计算每毫升或克样品中的乳酸菌数。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 需氧生长乳酸杆菌 aerobic growing lactic acid bacteria | 指一类异质的革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性的微生物，包括乳杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳球菌属、小球菌属和明串珠菌属，以及在该标准规定的方法下在改良MRS培养基上形成菌落的非典型乳杆菌。乳杆菌为不产孢杆菌；链球菌、肠球菌和乳球菌为双球菌或链状球菌；小球菌为小团状球菌；明串珠菌为球杆状细胞。属于肉杆菌属的非典型乳杆菌不发育。 |
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- 标准号
- DIN 10109:1991
- 发布
- 1991年
- ICS
-
07.100.30
- 总页数
- 4页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10109:2016
- DIN 10109:1991-09
- 当前最新
- DIN 10109:2016-05
- 引用标准
- DIN 12339
- 被代替标准
- DIN 10109:1990
美利体育登录入口官网: DIN 10109:1991 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 培养箱 可调节至37°C | 用于干燥琼脂平板，温度设定为37°C，时间约30分钟。 |
| 培养皿 直径约9cm | 用于盛装琼脂培养基，进行微生物培养。 |
| 水浴锅 用于加热和冷却溶液及培养基 | 用于将培养基冷却至50°C，以及加热溶液。 |
| 涂布棒 直径约3.5mm，涂布宽度30mm | 用于将样品在琼脂平板表面均匀涂布，末端切割边缘需光滑。 |
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