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美利体育登录入口官网:GB/T 35875-2018
粮油检验 小麦粉面条加工品质评价

Inspection of grain and oils—Noodles-processing quality evaluation of wheat flour

GBT35875-2018, GB35875-2018

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美利体育登录入口官网: GB/T 35875-2018 发布历史

GB/T 35875-2018由国家市场监督管理总局 国家标准化管理员会 CN-GB 发布于 2018-02-06,并于 2018-09-01 00:00:00.0 实施。

GB/T 35875-2018在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。

GB/T 35875-2018 粮油检验 小麦粉面条加工品质评价的最新版本是哪一版?

最新版本是 GB/T 35875-2018 。

标准号
GB/T 35875-2018
发布时间
2018-02-06
标准名称
粮油检验 小麦粉面条加工品质评价
发布机构
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
编制依据
GB/T 1.1-2009
提出和归口信息
提出单位:国家粮食局;归口单位:全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
起草信息
起草单位:国家粮食局科学研究院、农业部谷物品质监督检验测试中心、河北省粮油质量美利体育登录入口官网中心、山东省粮油美利体育登录入口官网中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、河南工业大学;起草人:常柳、孙辉、陈瑶、周桂英、李利世、赵莹、潘静、段晓亮、方秀利、郑学玲

GB/T 35875-2018 发布之时,引用了标准

  • GB 1355 小麦粉
  • GB/T 10220 感官分析.方法学.总论
  • GB/T 13868 感官分析.建立感官分析实验室的一般导则
  • GB/T 16291.1 感官分析.选拔、培训与管理评价员一般导则.第1部分:优选评价员
  • GB/T 16291.2 感官分析.选拔、培训和管理评价员一般导则 第2部分:专家评价员
  • GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB/T 35875-2018的历代版本如下:

 

本标准规定了小麦粉面条加工品质评价的原理,原料\仪器和美利体育官网首页网址.操作步又、样品编号和评价条件、评价方法及结果表述。本標準適用於小麥粉面條蒸煮品質的評價。

术语描述
小麥粉面條
Wheat flour noodles
由小麦粉制成的面条,其品质受面粉特性、加工条件和感官评价的影响。
加工品質
Processing quality
指在加工过程中形成的面条物理、化学和感官特性的综合表现。
感官評價
Sensory evaluation
通过人的感觉系统对产品特性进行评估的方法,包括视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面。

GB/T 35875-2018

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标准号
GB/T 35875-2018
别名
GBT35875-2018
GB35875-2018
发布
2018年
ICS
67.040
总页数
8页
发布单位
国家市场监督管理总局
当前最新
GB/T 35875-2018
 
 
引用标准
GB 1355 GB/T 10220 GB/T 13868 GB/T 16291.1 GB/T 16291.2 GB/T 6682

美利体育登录入口官网: GB/T 35875-2018 中提到的仪器美利体育官网首页网址

实验室专用面条机
可调节面辊间距
用于将面团压制成交叉层片状结构,并调整压辊间距以控制面条厚度。
搅拌机
针式搅拌机
用于和面的机械美利体育官网首页网址,通过搅拌使面粉与水混合均匀形成面团。
电子式游标卡尺
分度值0.01 mm
用于精确测量面条的厚度,确保加工过程中的尺寸一致性。
蒸锅
直径22 cm-26 cm,单层
用于煮制面条的容器,直径范围和单层设计满足标准要求。

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