发布时间：2026-09-19
酵母：酵母是一种单细胞真菌，广泛存在于自然界中，主要用于食品工业、酿酒和科学研究等领域。作为真核微生物，其典型特征包括出芽繁殖能力和发酵代谢途径。
酵母相关标准共49份，包含现行有效、已替代、已作废等。
在国际标准分类中，酵母涉及到的分类有：奶及加工奶产品、美容品、化妆品、软木和软木制品等。
酵母涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：
| 未分类 | 规范标准 | 试验标准 | 分类标准 | 规程标准 |
|---|---|---|---|---|
| 17 | 15 | 14 | 1 | 1 |
以下国家标准机构或者组织发布了酵母相关的标准规范，统计数据如下：
| 俄罗斯标准局 | 中国团体标准 | 英国标准学会 | 国家卫生健康委员会 | 瑞典标准研究所 | 国家市场监督管理总局 | 其它 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 24 |
试验中涉及到酵母的执行标准有哪些？共计14 个，查看全部>>
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| GB 1886.299-2018 | 食品安全国家标准 食品添加剂 冰结构蛋白 | 国家卫生健康委员会 |
| GB/T 35869-2018 | 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法 | 国家市场监督管理总局 |
| GB 4789.15-2016 | 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 | 卫生部国家职业卫生标准 |
| GB/T 25866-2010 | 玉米干全酒糟（玉米DDGS） | 国家市场监督管理总局 |
| T/CNFIA 156-2022 | 食品中霉菌和酵母的快速计数测试片法 | 中国团体标准 |
| BS EN ISO 16212:2017+A1:2022 | 化妆品 微生物学 酵母和霉菌计数 | 英国标准学会 |
酵母在哪些分类标准中有说明？
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| GB/T 32099-2015 | 酵母产品分类导则 | 国家市场监督管理总局 |
酵母都有哪些执行标准、规范？共计15 个，查看全部>>
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| GB/T 25866-2010 | 玉米干全酒糟（玉米DDGS） | 国家市场监督管理总局 |
| GB 31639-2016 | 食品安全国家标准 食品加工用酵母 | 国家卫生健康委员会 |
| GB 8952-2016 | 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范 | 国家卫生健康委员会 |
| T/SCPTJGJ 003-2022 | 四川省优质蓝莓酒生产技术规范 | 中国团体标准 |
| DB3212/T 1181-2025 | 曲霞汤包制作技艺 | 江苏省标准 |
| DB6106/T 231-2024 | 《延安特色小吃制作工艺规程 黄米馍馍》 | 陕西省标准 |
酵母有哪些相关规程？
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| DB3212/T 1181-2025 | 曲霞汤包制作技艺 | 江苏省标准 |
以下标准未给出明确分类。共计17 个，更多>>
| 标准号 | 标准名称 | 发布机构 |
|---|---|---|
| SS-ISO 8784-3:2022 | 纸和纸板 微生物学检验 第3部分：基于分解的酵母和霉菌计数（ISO 8784-3:2022 等同） | 瑞典标准研究所 |
| UNI ISO 8784-3:2024 | 纸浆、纸和纸板 微生物学检验 第3部分：基于分解的酵母和霉菌计数 | 意大利统一标准化组织 |
| NF ISO 8784-3:2022 | 纸浆、纸张和纸板 - 微生物分析 - 第 3 部分：基于崩解的酵母和霉菌计数 | 法国标准化协会 |
| NF Q03-070-3*NF ISO 8784-3:2022 | 纸浆、纸和纸板 微生物检验 第3部分：基于分解的酵母菌和霉菌计数 | 法国标准化协会 |
| UNE-EN ISO 16212:2017/A1:2023 | 化妆品 微生物学 酵母和霉菌计数 修正案 1 | 西班牙标准化协会 |
| ASTM D7817-12(2026) | 口罩盐水 盐水固化皮和皮肤中的酵母和模具计数的标准测试方法 | 美国材料与试验协会 |
| 机构代码 | 机构名称 | “酵母”标准数量 | 类型 |
|---|---|---|---|
| CN-GB-WS | 国家卫生健康委员会 | 3 | 试验、规范 |
| CN-GB | 国家市场监督管理总局 | 3 | 试验、分类、规范 |
| CN-GB-GBZ | 卫生部国家职业卫生标准 | 1 | 试验 |
| CN-TUANTI | 中国团体标准 | 4 | 规范、试验 |
| CN-DB32 | 江苏省标准 | 2 | 规范、规程 |
| CN-DB61 | 陕西省标准 | 2 | 规范 |
| GB-BSI | 英国标准学会 | 4 | 试验、其它 |
| CN-DB15 | 内蒙古自治区标准 | 1 | 规范 |
| DE-DIN | 德国标准化学会 | 3 | 试验 |
| SE-SIS | 瑞典标准研究所 | 3 | 试验、其它 |
| IT-UNI | 意大利统一标准化组织 | 1 | 其它 |
| FR-AFNOR | 法国标准化协会 | 2 | 其它 |
| CN-DB51 | 四川省标准 | 1 | 规范 |
| ES-UNE | 西班牙标准化协会 | 1 | 其它 |
| IX-ISO | 国际标准化组织 | 2 | 试验、规范、其它 |
| CN-DB22 | 吉林省地方标准 | 1 | 规范 |
| CN-DB14 | 山西省标准 | 1 | 规范 |
| US-ASTM | 美国材料与试验协会 | 2 | 其它 |
| RU-GOST | 俄罗斯标准局 | 4 | 其它 |
| IX-CEN | 欧洲标准化委员会 | 1 | 其它 |
| AU-SA | 澳大利亚标准协会 | 1 | 其它 |
| AR-IRAM | 阿根廷标准化研究所 | 1 | 其它 |
| LT-LST | 立陶宛标准局 | 1 | 其它 |
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