美利体育登录入口官网:GB/T 5506.3-2008
小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
Wheat and wheat flour.Gluten content.Part 3:Determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method
GBT5506.3-2008, GB5506.3-2008
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- 标准号
- GB/T 5506.3-2008
- 别名
- GBT5506.3-2008, GB5506.3-2008
- 发布
- 2008年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.040 食品综合
- 总页数
- 8页
- 采用标准
- ISO 21415-3:2006 IDT
- 发布单位
- 国家市场监督管理总局
- 当前最新
- GB/T 5506.3-2008
- 引用标准
- GB/T 21305 GB/T 5506.1 GB/T 5506.2 GB/T 5506.4
- 被代替标准
- GB/T 14607-1993
- 本体
- 干面筋 湿面筋
- 适用范围
- 本部分规定了由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋通过烘箱测定干面筋含量的方法。 本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| iM wet gluten wet gluten | 按照 GB/T 5506.1 或 GB/T 5506.2 规定得到的，主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质。 |
| Fifi dry gluten dry gluten | 按照本部分或 GB/T 5506.4 规定的方法干燥湿面筋得到的剩余物质。 |
美利体育登录入口官网: GB/T 5506.3-2008 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 烘箱 可保持130 ℃±2 | |
| 解剖刀或小刀 | |
| 金属或塑料盘 5 cm×5 cm |
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