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美利体育登录入口官网:湿面筋的标准规范有哪些？

发布时间：2026-09-07

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湿面筋：湿面筋是一种由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白两种蛋白质组分以水合形式构成的粘弹性物质，可通过机械方法获得。按照ISO 21415-1或ISO 21415-2规定的方法获。饕煞治蠼旱鞍缀吐蠊鹊鞍。

 

湿面筋相关标准共42份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，湿面筋涉及到的分类有：谷物、豆类及其制品等。

湿面筋涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

未分类	试验标准	规范标准
27	4	2

以下国家标准机构或者组织发布了湿面筋相关的标准规范，统计数据如下：

俄罗斯标准局	国家市场监督管理总局	国际标准化组织	英国标准学会	德国标准化学会	瑞典标准研究所	其它
6	4	4	4	4	3	8

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

规范标准

湿面筋都有哪些执行标准、规范？

标准号	标准名称	发布机构
GB/T 35993-2018	粮油机械 面筋测定仪	国家市场监督管理总局
T/XJLSXH 1101-2019	馕（饼）专用小麦粉	中国团体标准

未分类

以下标准未给出明确分类。共计27 个，更多>>

标准号	标准名称	发布机构
GB/T 5506.1-2026	小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋	国家市场监督管理总局
ISO 21415-2:2026	小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数	国际标准化组织
BS EN ISO 21415-2:2026	小麦和小麦粉 gluten含量 机械法测定湿面筋及面筋指数	英国标准学会
DIN EN ISO 21415-2:2025-08	小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：通过机械方法测定湿面筋和面筋指数（ISO/DIS 21415-2:2025） 德文和英文版本 prEN ISO 21415-2:2025	德国标准化学会
DIN EN ISO 21415-4:2007-07	小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：通过快速干燥法测定湿面筋中的干面筋	德国标准化学会
GOST 31094-2002	面粉 机械化测定生面筋含量	俄罗斯标准局

试验标准

试验中涉及到湿面筋的执行标准有哪些？

标准号	标准名称	发布机构
GB/T 5506.3-2008	小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法测定干面筋	国家市场监督管理总局
GB/T 5506.4-2008	小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋	国家市场监督管理总局
SS-EN ISO 21415-2:2015	小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分:用机械方法测定湿面筋和面筋指数	瑞典标准研究所
UNE-EN ISO 21415-2:2016	小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：通过机械方法测定湿面筋和面筋指数	西班牙标准化协会

美利体育登录入口官网:标准本体“湿面筋”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码	机构名称	“湿面筋”标准数量	类型
CN-GB	国家市场监督管理总局	4	规范、其它、试验
IX-ISO	国际标准化组织	4	其它
GB-BSI	英国标准学会	4	其它
CN-TUANTI	中国团体标准	1	规范
SE-SIS	瑞典标准研究所	3	试验、其它
ES-UNE	西班牙标准化协会	1	试验
DE-DIN	德国标准化学会	4	其它
RU-GOST	俄罗斯标准局	6	其它
AR-IRAM	阿根廷标准化研究所	2	其它
CN-NY	行业标准-农业	1	其它
LT-LST	立陶宛标准局	1	其它
CN-SB	行业标准-商业	2	其它