| 荧光分光光度计 | 用于测量荧光强度,分析核黄素含量 |
| 高压消毒锅 | 用于样品的高温高压水解处理 |
。图1 核黄素(维生素B2)食品中的核黄素荧光测定需要经过一系列复杂的预处理过程:水解→酶解→过滤→氧化去杂质→吸附和洗脱等后,测定荧光强度值A。并需要利用20%的低亚硫酸钠将核黄素还原成无荧光物质,测定残余荧光杂质的荧光强度值B。荧光强度A与B之差为食品中的核黄素的荧光强度。在测定核黄素(维生素...
保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的。硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺等维生素用于保健食品中,具有改善心血管健康,缓解疲劳等功效。本实验根据GB/T 45243-2025,测定保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟...
一、目的与要求:1、了解采用常压干燥法以及真空干燥法测定水分的方法。2、熟练和掌握分析天平使用方法。3、明确造成测定误差的主要原因。二、直接干燥法:1、原理:食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量。直接干燥法适用于在95-105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的食品。2...
一、目的与要求: 1.掌握双硫腙比色法测定铅含量的原理与方法。 2.熟悉72工型分光光度计的工作原理和使用方法。 二、原理: 样品经消化后,在PH8.5-9.0时,铅离子与双硫腙生成红色络合物,溶于三氯甲烷,加入柠檬酸铵,氰化钾和盐酸羟胺等,防止铁、铜、锌等离子干扰...
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