干酪是以牛乳发酵和凝固制成的乳制品,包括其皮和再制干酪;以乳和(或)乳制品为原料,添加或不添加辅料,经杀菌、凝乳、分离或不分离乳清、发酵或不发酵加工制成的成熟或未成熟产品;涵盖软质、半硬质、硬质或特硬质、可有涂层的乳制品,其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛乳中的相应比例。
| 标准号 & 类别 | 标准名称 | 发布 |
|---|---|---|
| BS EN ISO 1735:2004 试验 |
Cheese and processed cheese products - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)
再制干酪 脂肪含量 |
2004-07-14 英国标准学会 |
| BS ISO 27871:2011 试验标准 |
Cheese and processed cheese. Determination of the nitrogenous fractions
凯氏定氮法 |
2011-11-30 英国标准学会 |
| CNS 3723-2007 试验 |
Method of test for milk and milk products - Determination of chloride content in edible cheese
氯化物 |
2007-01-19 台湾地方标准 |
| CXS 262-2006 规范 |
Standard for Mozzarella
乳脂 |
2023 食品法典委员会 |
| CXS 271-1968 规范 |
Standard for Saint-Paulin
|
2022 食品法典委员会 |
| DIN EN ISO 23319:2023-01 试验标准 |
奶酪和加工奶酪产品、酪蛋白和酪蛋白酸盐 脂肪含量的测定 重量法 Cheese and processed cheese products, caseins and caseinates - Determination of fat content - Gravimetric method (ISO 23319:2022); German version EN ISO 23319:2022
脂肪含量 酪蛋白 |
2023-01 德国标准化学会 |
| DIN EN ISO 9233-1:2018-08 试验 |
奶酪、奶酪皮和再制奶酪 纳他霉素含量的测定 第1部分:奶酪皮分子吸收光谱法 Cheese, cheese rind and processed cheese - Determination of natamycin content - Part 1: Molecular absorption spectrometric method for cheese rind (ISO 9233-1:2018); German version EN ISO 9233-1:2018
|
2018-08 德国标准化学会 |
| GB 22031-2010 试验 |
National food safety standard Determination of added citrate content in cheese and processed cheese products
乳糖 |
2010-03-26 国家市场监督管理总局 |
| GB 5420-2010 规范 |
National food safety standard Cheese
|
2010-03-26 国家市场监督管理总局 |
| GB 5420-2021 规范 |
Food Safety National Standard Cheese
|
2021-02-22 国家市场监督管理总局 |
| GB/T 21375-2008 规范 |
Cheese
脂肪含量 |
2008-01-07 国家市场监督管理总局 |
| GOST R 53438-2009 规范 |
Whey dairy. Specifications
乳清 酪蛋白 |
2009 俄罗斯标准局 |
| IRAM 14023-2:2008 试验 |
Cheese and processed cheese. Determination of chloride content. Part 2 - Volhard titration method.
氯化物含量 |
2008-08-15 阿根廷标准化研究所 |
| IRAM 14090-1:2007 规范 |
Quesillo, Argentine Northwest regional cheese. Good manufacturing practices. Part 1: Requirements for the establishment and staff.
设施 |
2007-05-18 阿根廷标准化研究所 |
| ISO 1735:2004 试验 |
Cheese and processed cheese products - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)
再制干酪 脂肪含量 |
2004-07 国际标准化组织 |
| LST 1204:2016 规范 |
Whey - General quality requirements
乳清 酪蛋白 |
2016-12-12 立陶宛标准局 |
| SS-EN ISO 5943:2006 试验 |
奶酪和再制奶酪产品 氯化物含量的测定 电位滴定法 (ISO 5943:2006) Cheese and processed cheese products - Determination of chloride content - Potentiometric titration method (ISO 5943:2006)
再制干酪 氯化物 |
2006 瑞典标准研究所 |
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