美利体育登录入口官网:GB 4789.2-2016
食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
National Food Safety Standard Food Microbiological Inspection Determination of Total Bacterial Colony
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- 标准号
- GB 4789.2-2016
- 发布
- 2017年
- 总页数
- 7页
- 发布单位
- 国家市场监督管理总局
- 替代标准
- GB 4789.2-2022
- 当前最新
- GB 4789.2-2022
- 被代替标准
- GB 4789.2-2010
- 本体
- 菌落总数
本标准规定了食品中菌落总数(Aerobicplate count)的测定方法。本标准适用于食品中菌落总数的测定。
| 术语 | |
|---|---|
| 菌落总数 | Aerobic Plate Count (APC) |
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7 操作步骤7.1 检样稀释及培养7.1.1 以无菌操作,将检样25g(或mL)剪碎放于含有225mL灭菌生理盐水或其他稀释液的灭菌玻璃瓶内(瓶内预置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内,经充分振摇或研磨做成1∶10的均匀稀释液。固体检样在加入稀释液后,最好置均质器中以8 000～10 000r/min的...
食品微生物检验中的菌落总数测定过程需要用到的仪器
一、菌落总数及测定菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数就是指食品检样经过处理,在一定条件下(如需氧性质、培养基成分...