美利体育登录入口官网:CNS 15151-2008
蛋及蛋制品检验法－总则
Method of test for egg and egg products - General rules
- 标准号
- CNS 15151-2008
- 发布
- 2008年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.120.10 肉和肉制品
- 总页数
- 2页
- 发布单位
- 台湾地方标准
- 当前最新
- CNS 15151-2008
- 引用标准
- CNS 2101 CNS 5033 CNS 5034 CNS 5035 CNS 5036
- 本体
- 微生物检验
- 适用范围
- 本標準規定各種蛋及其製品之檢驗方法。檢驗項目與方法：蛋及蛋製品之檢驗，其取樣應依 CNS 2101〔蛋檢驗法〕第 2 節之規定。涉及食品安全衛生項目之檢驗方法，應以衛生主管機關公告指定之方法為主，並符合我國有關衛生法令規定。微生物之檢驗：檢驗項目包含如生菌數、大腸桿菌群、黴菌及酵母菌、大腸桿菌及病原菌，病原菌項目以行政院衛生署公布之「污染食品或食品添加物食品中毒菌或中毒原因微生物名稱表」所制訂者為準。化學物質之檢驗：檢驗項目包含如磺胺劑、四環黴素類抗生素等，並應符合行政院衛生署公布之「動物用藥殘留標準」、「禽畜產品中殘留農藥限量」及重金屬（鉛、銅）等相關化學物質項目之規定。成分之檢驗：水分依 CNS 5033〔食品中水分之檢驗法〕；灰分依 CNS 5034〔食品中粗灰分之檢驗法〕；蛋白質依 CNS 5035〔食品中粗蛋白質之檢驗法〕；脂肪依 CNS 5036〔食品中粗脂肪之檢驗法〕；固形物之測定：固形物含量為〔1－水分含量 (%)〕。
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