美利体育登录入口官网:GB 2749-2015
食品安全国家标准 蛋与蛋制品
National Food Safety Standard Eggs and Egg Products
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- 标准号
- GB 2749-2015
- 发布
- 2015年
- 总页数
- 6页
- 发布单位
- 国家市场监督管理总局
- 当前最新
- GB 2749-2015
- 引用标准
- GB 2760 GB 2762 GB 2763 GB 29921 GB 4789.19 GB 4789.2 GB 4789.3
- 被代替标准
- GB 2748-2003 GB 2749-2003
- 本体
- 蛋制品
- 适用范围
- 本标准适用于鲜蛋与蛋制品。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 鲜蛋 Fresh eggs | 各种家禽生产的,未经加工或仅用冷藏法 .液浸法 .涂膜法 .消毒法 `.气调法 .干藏法等贮藏方法处理 的带元 |
| 液蛋制品 Liquid egg products | 以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理后制成的蛋制品，如全蛋液、蛋黄液、蛋白液等 |
| 干蛋制品 Dried egg products | 以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理、脱糖、干燥等工艺制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉等 |
| 冰蛋制品 Frozen egg products | 以鲜蛋为原料，经去壳、加工处理、冷冻等工艺制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等 |
| 再制蛋 Processed eggs | 以鲜蛋为原料，添加或不添加辅料，经盐、碱、糟等不同工艺加工而成的蛋制品，如皮蛋、松花蛋、成蛋、糟蛋等 |
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