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美利体育登录入口官网:GB/T 10781.4-2024
白酒质量要求 第4部分:酱香型白酒

Liquor quality requirements Part 4: Maotai-flavor liquor

GBT10781.4-2024, GB10781.4-2024

正版授权中国标准出版社正式授权销售可通过授权方官方渠道验证

标准号
GB/T 10781.4-2024
别名
GBT10781.4-2024, GB10781.4-2024
发布
2024年
国际标准分类(ICS)
67.160.10 酒精饮料   
总页数
19页
发布单位
国家市场监督管理总局
当前最新
GB/T 10781.4-2024
 
 
引用标准
GB 12456 GB 5009.225 GB/T 10345 GB/T 10346 JJF 1070
被代替标准
GB/T 26760-2011
 
 
本体
酱香型白酒
适用范围
本文件规定了酱香型白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存,描述了试验方法。 本文件适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。
术语描述
酱香型白酒
Jiangxiangxing baijiu
以粮谷为原料,采用高温大曲等糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、陈酿和勾调而成的白酒。
高温堆积
High-temperature stacking fermentation
将粮或酒糟拌入高温曲后在开放式环境中堆放的过程,期间微生物繁殖,温度逐步上升。

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石窖
泥底石窖
用于酱香型白酒发酵的容器,传统上采用泥底石窖。
陶坛 用于基酒贮存的传统容器。

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