美利体育登录入口官网:DB46/T 516-2020
餐饮企业绿色后厨管理规范
Management Standards for Green Kitchens of Catering Enterprises
美利体育登录入口官网: DB46/T 516-2020 发布历史
DB46/T 516-2020由海南省标准 CN-DB46 发布于 2020-11-16，并于 2020-12-15 实施。
DB46/T 516-2020 在中国标准分类中归属于: A00 标准化、质量管理，在国际标准分类中归属于: 03.120.10 质量管理和质量保证。
DB46/T 516-2020 餐饮企业绿色后厨管理规范的最新版本是哪一版？
最新版本是 DB46/T 516-2020 。
- 标准号
- DB46/T 516-2020
- 发布时间
- 2020-11-16
- 标准名称
- 餐饮企业绿色后厨管理规范
- CCS
- A00
- ICS
- 03.120.10
- 发布机构
- 海南省市场监督管理局
- 编制依据
- GB/T 1.1-2020
- 提出和归口信息
- 海南省商务厅
- 起草信息
- 海南师范大学、海南省酒店与餐饮行业协会、海南省商务厅、陵水黎族自治县旅游和文化广电体育局；唐少霞、郑石华、符史钦、陈恒、黄俊忠、李朝清、陈刚、郑代旺、张昊、李阳
- 编制原因和目的
- 按照健康、节能、环保的绿色理念，规范餐饮企业绿色后厨管理，减少资源浪费及环境污染
- 与法规或其他标准的关系说明
- 参考《餐饮服务食品安全监督管理办法》
DB46/T 516-2020 发布之时，引用了标准
- DB46/T 505 全生物降解塑料制品 通用技术要求
- GA 480.2-2004 消防安全标志通用技术条件.第2部分:常规消防安全标志
- GB 12348-2008 工业企业厂界环境噪声排放标准
- GB 15630-1995 消防安全标志设置要求
- GB 18483 饮食业油烟排放标准（试行）
- GB 5749 生活饮用水卫生标准*， 2026-06-12 更新
- GB/T 17242 投诉处理规范*， 2025-10-05 更新
- GB/T 18883 室内空气质量标准*， 2022-07-11 更新
- GB/T 19095 生活垃圾分类标志
- GB/T 26396 肥皂和洗涤剂安全技术规范
- GB/T 28739-2012 餐饮业餐厨废弃物处理与利用美利体育官网首页网址
- GB/T 31962 污水排入城镇下水道水质标准
- GB/T 33497-2017 餐饮企业质量管理规范
- NY/T 392-2013 绿色食品 食品添加剂使用准则
* 在 DB46/T 516-2020 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
DB46/T 516-2020的历代版本如下：
- 2020年 DB46/T 516-2020 餐饮企业绿色后厨管理规范
本文件规定了餐饮企业绿色后厨的术语和定义、基本要求、场地环境质量要求、资源和能源管理要求、采购绿色要求、仓管绿色要求、加工烹饪绿色要求、餐饮污染源的排放要求、监督检查及改进等内容。本文件适用于正式营业的餐饮企业。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 餐饮企业 restaurant | 通过即时烹饪、加工、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供餐饮制品、各种酒水、消费场所的食品生产经营企业。 |
| 绿色后厨 eco kitchen | 按照健康、节能、环保的绿色理念，以健康无污染，物资及能源合理有效利用，垃圾分类减量化排放的生产方式，从事采购、烹饪、仓管等活动的场所。 |
| 餐饮废弃物 restaurant and kitchen waste | 来自餐饮企业、机关、企事业单位等厨房产生的可降解的剩余废弃物料和餐桌的剩余食物。 |
| 食品添加剂 food additive | 在食品加工、保存等过程中，为改善食品品质、延长食品保质期、增加食品营养成分等目的而加入食品中的化学合成或天然物质。 |
| 资源和能源管理 resource and energy management | 对餐饮企业所使用的资源（如水、电、气等）和能源进行有效管理，以实现节约、高效和可持续利用的目标。 |
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- 标准号
- DB46/T 516-2020
- 发布
- 2020年
- ICS
-
03.120.10
- 总页数
- 7页
- 发布单位
- 海南省标准
- 当前最新
- DB46/T 516-2020
- 引用标准
- DB46/T 505 GA 480.2-2004 GB 12348-2008 GB 15630-1995 GB 18483 GB 5749 GB/T 17242 GB/T 18883 GB/T 19095 GB/T 26396 GB/T 28739-2012 GB/T 31962 GB/T 33497-2017 NY/T 392-2013
- 本体
- 餐饮企业
美利体育登录入口官网: DB46/T 516-2020 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 油烟净化美利体育官网首页网址 未提供 | 用于减少厨房油烟排放的美利体育官网首页网址，符合 GB 18483 的相关要求。 |