美利体育登录入口官网:GH/T 1246-2019
茯茶加工技术规范
Fu tea processing technical specifications
GHT1246-2019, GH1246-2019
正版授权中国标准出版社正式授权销售可通过授权方官方渠道验证
- 标准号
- GH/T 1246-2019
- 别名
- GHT1246-2019, GH1246-2019
- 发布
- 2019年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.140.10 茶
- 总页数
- 6页
- 发布单位
- 行业标准-供销合作社
- 当前最新
- GH/T 1246-2019
- 引用标准
- GB 14881 GB 5749 GB 7718 GB/T 191 GB/T 24614 GB/T 30375 GH/T 1070 GH/T 1077 GH/T 1124
- 本体
- 加工工艺 黑毛茶
- 适用范围
- 本标准规定了茯茶加工的术语和定义、要求、加工工艺流程、加工技术、质量管理、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于茯茶的加工。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 茯茶 Fu tea | 以黑毛茶为主要原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、发花、干燥、检验、成品包装等工艺生产的散状黑茶产品或以黑毛茶为原料经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、压制成型、发花、干燥、检验、成品包装等工艺制成的紧压黑茶产品。 |
| 渥堆 Heap fermentation | 将完成汽蒸工序的茶坯堆高控制在 2m～3m、时间控制在 3h～4h、堆内温度控制在 50℃～88℃为宜，使青气基本消失、叶质柔软、叶色适度、含水率宜为 13%～15%。 |
| 发花 Fermentation | 将验收合格的在制品摆放在发花室内进行发花，发花期的温度宜保持在 25℃～32℃；相对湿度宜保持在 50%～85%。 |
| 筛分 Screening | 将毛茶按照长短、大小、粗细、轻重的要求通过抖筛、分筛、撩筛、圆筛等组合作业进行分离制成各级筛号茶。 |
| 拼配 Blending | 根据产品的感官品质要求设计拼配方案，将各筛号茶按照拼配方案混合均匀。 |
美利体育登录入口官网: GH/T 1246-2019 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 快速水分测定仪 | 用于对渥堆后的茶坯进行含水率的测定。 |
美利体育登录入口官网: 专题
美利体育登录入口官网: GH/T 1246-2019相似标准
美利体育登录入口官网: 推荐
10月106项食品相关标准正式实施，新增标准占八成多
1248-2019 信阳红茶2019/10/122GH/T 1247-2019 调味茶2019/10/123GH/T 1246-2019 茯茶加工技术规范2019/10/124GH/T 1245-2019 生态茶园建设规范2019/10/125GH/T 1244-2019 固态速溶普洱茶2019...
普洱茶初期加工有新标准
2008年7月23日，由云南省西双版纳州质监局等单位承担的《普洱茶原料加工技术管理规范》、《西双版纳晒青毛茶—普洱茶原料加工工艺》两个地方正式通过省级科技成果鉴定，这也意味着这两个地方标准当天正式在云南全省发布执行。标准分别从技术管理、工艺要求的角度，对普洱茶的初期加工生产提出了规范要求...
四川公布网店非法贴牌加工散装茶
四川省工商局向社会公布了一批涉及食品安全的典型案例，其中包括利用网络销售便宜的假冒产品以及夸大保健食品功效的虚假宣传。 傍“竹叶青”“飘雪”网店店主非法销售被罚款 从市场上采购散装绿茶和茉莉花茶，并擅自利用茶叶加工工具，对其再次加工、包装，加贴含有“竹叶青”、“飘雪”和“碧潭飘雪”字样...
油脂比色计观察乌龙茶加工色泽变化过程
????? 乌龙茶加工过程中色泽的变化是循序渐进的，叶色由原料的黄绿色逐渐度为毛茶的油润青褐色。油脂比色计试验是以干粉碎样测定的，虽然粉碎样能减少测定结果的误差，重复性好，但经过蒸青固样、干燥等过程，叶色已经发生很大变化，不能如实反映乌龙茶加工过程中的色泽实际变化，油脂比色计对其色差变化将采用鲜叶...