美利体育登录入口官网:QB/T 1389-1991
西瓜酱罐头
Canned watermelon jam
QBT1389-1991, QB1389-1991
2018-04
- 标准号
- QB/T 1389-1991
- 别名
- QBT1389-1991, QB1389-1991
- 发布
- 1991年
- 总页数
- 8页
- 发布单位
- 行业标准-轻工
- 替代标准
- QB/T 1386-2017
- 当前最新
- QB/T 1386-2017
- 引用标准
- GB 11671 GB 1987 GB 317.1 GB 4481 GB 4789.26 GB 5009.11 GB 5009.12 GB 5009.13 GB 5009.16 GB 5009.8 GBn 246 QB 1006 QB 1007
- 适用范围
- 本标准规定了西瓜酱罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以西瓜内皮为原料，经处理绞碎，在糖浆中软化、浓缩，加色、调香、装罐、密封、杀菌制成的带瓜粒状的西瓜酱罐头。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 徐徐流散 Slow spreading | 在室温20℃时，取果酱样品10~20g置白瓷盘中，在1 min内胶体向四面扩散的现象。 |
| 汁液析出 Juice exudation | 在室温20℃时，取果酱样品10~20g置白瓷盘中，在1min内胶体表面析出糖液的现象。 |
| 糖结晶 Sugar crystallization | 糖浆中由于还原糖比例过低或其他原因造成糖浆中出现砂糖结晶的现象。 |
| 瓜内皮量 Watermelon rind content | 胶体中瓜内皮的量，瓜内皮在糖浆中应有适当的比例。 |
| 软胶凝状 Soft gelatinous state | 在室温20℃时，取果酱样品10~20g置白瓷盘中，沿玻璃瓶轴线水平旋转时，形成完整椭圆而的状态。 |
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| 折光计 | 用于测定可溶性固形物含量的仪器。 |