美利体育登录入口官网:GOST 34178-2017
涂抹和熔化的混合物. 通用规范
Spreads and melted blends. General specifications
- 标准号
- GOST 34178-2017
- 发布
- 2017年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.200.10 动物和植物的脂肪和油
- 总页数
- 34页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST 34178-2017
- 引用标准
- GOST 10157-2016 GOST 10444. GOST 108-2014 GOST 1129-2013 GOST 12.2.007.0-1975 GOST 12.4.021-1975 GOST 1341-1997 GOST 1770-1974 GOST 2666-1985 GOST 3022-1980 GOST 3118-1977 GOST 3273-1975 GOST 3622-1968 GOST 3624-1992 GOST 3626-1973 GOST 4204-1977 GOST 4212-2016 GOST 4328-1977 GOST 5867-1990 GOST 5962-2013 GOST 6259-1975 GOST 6709-1972 GOST 6995-1977 GOST 7981-1968 GOST 8.579-2002 GOST 8677-1976 GOST 8808-2000 GOST 908-2004 GOST 9293-1974 GOST ISO 3960-2013 GOST OIML R 76-1-2011 GOST R 51574-2000
- 适用范围
- 本标准适用于由乳脂肪和/或非改性、和/或改性植物油和脂肪以及/或乳脂肪替代品以各种组合和比例制成的脂肪成分混合的涂抹酱和融化混合物。涂抹酱和融化混合物可直接食用，用于饮食和预防性营养，用于烹饪、公共餐饮和其他食品工业领域。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 涂抹酱 spread | 脂肪成分混合的乳化产品，总脂肪质量分数不低于 39%，具有可塑质地，脂肪相熔点不高于 36°C，由乳脂肪和/或奶油和/或黄油以及非改性、和/或改性植物油或仅由非改性、和/或改性植物油，和/或乳脂肪替代品制成，可添加或不添加食品添加剂和其他食品配料。 |
| 奶油植物涂抹酱 spread creamy-vegetable | 基于脂肪成分混合的含乳制品，总脂肪质量分数在 39% 至 95% 之间，脂肪相中乳脂肪质量分数在 50% 至 95% 之间。 |
| 植物奶油涂抹酱 spread vegetable-creamy | 脂肪相中乳脂肪质量分数在 15% 至 50% 之间的涂抹酱。 |
| 植物脂肪涂抹酱 spread vegetable-fatty | 脂肪相由非改性、和/或改性植物油组成，可添加或不添加乳脂肪（低于 15%）的涂抹酱。 |
| 融化混合物 melted blends | 脂肪质量分数不低于 99% 的产品，通过将乳脂肪、奶油、黄油和/或非改性、和/或改性植物油或仅由非改性、和/或改性植物油，和/或乳脂肪替代品加热至完全熔化温度进行混合，或采用其他工艺制成。 |
| 融化奶油混合物 melted blend creamy-vegetable | 含乳制品，总脂肪质量分数不低于 99%，脂肪相中乳脂肪质量分数在 50% 至 95% 之间，由奶油植物涂抹酱通过熔化脂肪相或采用其他工艺制成。 |
| 融化植物奶油混合物 melted blend vegetable-creamy | 脂肪相中乳脂肪质量分数在 15% 至 50% 之间的融化混合物。 |
| 融化植物脂肪混合物 melted blend vegetable-fatty | 脂肪相由非改性、和/或改性植物油组成，可添加或不添加乳脂肪（低于 15%）的融化混合物。 |
美利体育登录入口官网: GOST 34178-2017 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 实验室气相色谱仪 带有毛细管柱进样器、恒温装置、玻璃或熔融石英毛细管柱、火焰离子化美利体育登录入口官网器 | 用于通过气相色谱法测定乳脂肪质量分数（附录 B）。 |
| 带功率调节器的电炉 能够加热混合物至沸腾 | 用于进行脂肪皂化和水蒸气蒸馏（附录 V）。 |
| 蒸馏装置 由烧瓶、适配器、冷凝器和接收器组成 | 用于通过水蒸气蒸馏法分离挥发性脂肪酸（附录 V）。 |
| 非自动秤 根据 GOST OIML R 76-1，允许绝对误差不超过 ± 0.02 克 | 用于称量样品和试剂（附录 B、V）。 |