GB/T 15684-2015由国家市场监督管理总局 国家标准化管理员会 CN-GB 发布于 2015-07-03,并于 2015-11-02 实施。
GB/T 15684-2015 在中国标准分类中归属于: X11 粮食加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。
GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定的最新版本是哪一版?
最新版本是 GB/T 15684-2015 。
本标准规定了一种测定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。 本标准适用于由小麦和杜伦麦碾磨得到的面粉和颗粒粉,也适用于面条、通心粉等面制品。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 脂肪酸值 fat acidity | 按照本标准规定的测定方法所提取的各种脂肪酸的量,尤指被提取的各种非酯化脂肪酸的量。注:脂肪酸值用 mg/100 g 表示(以 KOH 溶液)…也可以用 mg/100 g 表示(以 NaOH 计) |

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| 离心机 离心加速度 2000g | 用于样品的离心分离 |
| 离心管 硼硅玻璃或中性玻璃,容量 12 mL | 用于样品处理和分离 |
| 筛子 金眉网筛,常用孔径 160 μm、500 μm 和 1 mm | 用于筛选样品中的颗粒 |
粮油检验 谷物及制品脂肪酸值的测定》标准详细规定了谷物及制品中脂肪酸值的测定方法,包括手工滴定法、自动电位滴定仪法、自动光度滴定仪法和自动图像分析滴定仪法。标准中介绍了电位滴定法(第6章),适用于稻谷等稻类谷物及其碾磨制品、小麦等麦类谷物及其碾磨制品、玉米等粗粮类谷物及其碾磨制品中脂肪酸值的测定...
工作)?美利体育登录入口官网项目?脂肪酸值?参考标准《GB/T 15684-2015?谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定》?仪器配置仪器:CT-1型电位滴定仪电极:PH复合电极?试剂选择氢氧化钾-乙醇标准溶液?方法移取25ml样品溶液于滴定杯中,加入50ml无CO2水,打开搅拌器,插入复合电极至合适高度,采用氢氧化钾-乙醇标准溶液作为滴定剂,按照仪器指示进行滴定实验,根据滴定剂的消耗体积,计算样品溶液的脂肪酸值。...
粮食在储存过程中会发生一系列化学变化,主要是产生酸性物质,例如脂肪水解成脂肪酸、蛋白质分解为氨基酸等,所以根据酸值的变化可以有效地判断粮食的变化程度。粮食的脂肪酸值根据粮食品种的不同数值也不一样,小麦、稻谷的低,玉米的高一些...
粮食中的脂肪酸是脂肪在脂肪酶或酸碱的作用下水解生成的。如果温度较高,湿度较大,脂肪酸值也随之增高。脂肪酸值是反映粮食品质变化的灵敏指标,是粮食品质判定的重要依据。脂肪酸值与储粮品质有很好的相关性,已作为粮食储存品质的重要指标。鉴于脂肪酸值对粮食品质的重要意义,人们对其测定方法展开了广泛的研究...
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