美利体育登录入口官网:GOST 31711-2012
啤酒.通用规格
Beer. General specifications
- 标准号
- GOST 31711-2012
- 发布
- 2012年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.160.10 酒精饮料
- 总页数
- 15页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST 31711-2012
- 引用标准
- GOS GOST 10444.12-1988 GOST 10444.15-1994 GOST 12786-1980 GOST 12787-1981 GOST 12788-1987 GOST 12789-1987 GOST 14192-1996 GOST 18271-1972 GOST 21-1994 GOST 21947-1976 GOST 5060-1986 GOST 6002-1969 GOST 6292-1993 GOST 8.579-2002
- 本体
- 啤酒
- 适用范围
- 本标准适用于啤酒（不包括特种啤酒）。产品安全要求见第 5.1.6 条，产品质量要求见第 5.1.2、5.1.3、5.1.4、5.1.5 条，标签要求见第 5.4 条。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 啤酒 Beer | 一种通过发酵麦芽、酒花和/或酒花制品与水（可添加谷物制品或含糖产品）制成的起泡饮料，含有发酵过程中产生的乙醇。注：啤酒不得添加乙醇。 |
| 小麦啤酒 Wheat beer | 原料中小麦麦芽占总麦芽用量不少于 50% 的啤酒。 |
| 浅色啤酒 Light beer | 颜色在 0.2 至 2.5 色度单位（c.u.）或 3.4 至 31 欧洲啤酒酿造协会单位（EBC）的啤酒。 |
| 深色啤酒 Dark beer | 颜色超过 2.5 色度单位（c.u.）或超过 31 欧洲啤酒酿造协会单位（EBC）的啤酒。 |
| 酸度单位 Acidity unit | 啤酒酸度单位，相当于 100 立方厘米啤酒中加入 1 立方厘米浓度为 1 摩尔/立方分米的氢氧化钠溶液。 |
| 色度单位 Color unit | 啤酒色度单位，相当于 100 立方厘米水与 1 立方厘米浓度为 0.1 摩尔/立方分米的碘溶液混合后的颜色。 |
| 欧洲啤酒酿造协会色度单位 EBC unit | 欧洲啤酒酿造协会（EBC）采用的啤酒颜色 услов单位，基于啤酒的光密度测量计算得出。 |
美利体育登录入口官网: GOST 31711-2012 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 分光光度计 未提及 | 用于测定啤酒颜色的仪器，依据标准中关于颜色测定的方法（如 ГОСТ 12789）。 |
| pH 计 未提及 | 用于测定啤酒 pH 值的仪器，依据标准中关于 pH 测定的方法（如 ГОСТ 31764）。 |
| 滴定装置 未提及 | 用于测定啤酒酸度的仪器，依据标准中关于酸度测定的方法（如 ГОСТ 12788）。 |
