美利体育登录入口官网:SN/T 0330-2012
出口食品微生物学检验通则
General rules for microbiological examinations of export food
SNT0330-2012, SN0330-2012
美利体育登录入口官网: SN/T 0330-2012 发布历史
SN/T 0330-2012由行业标准-出入境检验检疫 CN-SN 发布于 2012-05-07，并于 2012-11-16 实施，于 2026-07-01 废止。
SN/T 0330-2012 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生。
SN/T 0330-2012 出口食品微生物学检验通则的最新版本是哪一版？
最新版本是 SN/T 0330-2025 。
- 标准号
- SN/T 0330-2012
- 发布时间
- 2012-09
- 标准名称
- 出口食品微生物学检验通则
- 发布机构
- 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
- 编制依据
- GB/T 1.1-2009
- 文件关系说明
- 代替SN0330-1994
- 代替/废止文件关系
- SN0330-1994
- 与国际文件关系
- 参考了ISO 6887, ISO 8261, ISO 14461-1, ISO 14461-2, ISO 16140, ISO/TS 19036, ISO/IEC 43-1等国际标准
- 提出和归口信息
- 由国家认证认可监督管理委员会提出并归口
- 起草信息
- 由中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中华人民共和国内蒙古出入境检验检疫局、中华人民共和国山西出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国广东出入境检验检疫局负责起草。主要起草人：黄晓蓉、郑晶、郑麟毅、刘中学、李卫华、蒋原、李志勇。
- 版本历史
- 代替SN0330-1994
- 编制原因和目的
- 为了规范出口食品微生物学检验，保证检验结果的可靠性，防止交叉污染，提高美利体育登录入口官网水平，适应ISO 7218等国际标准的要求。
- 技术内容特殊信息
- 增加了实验室场所、操作人员、仪器美利体育官网首页网址、实验室器材准备、培养基制备、微生物美利体育登录入口官网方法确认及结果质量保证等内容；将原标准中的检验章节细化为计数、定性美利体育登录入口官网、确认方法等；增加了MPN测定附录。
- 与法规或其他标准的关系说明
- 与GB 19489（实验室生物安全通用要求）、GB/T 27025（美利体育登录入口官网和校准实验室能力的通用要求）、GB/T 27405（实验室质量控制规范食品微生物美利体育登录入口官网）等标准相关联。
- 风险分析或特殊提示
- 实验室设计应遵守不同微生物类型的安全要求，注意气溶胶的形成，防止交叉污染，特别是对于高风险样品（如生肉、鲜蛋）需采取特殊防范措施。
SN/T 0330-2012 发布之时，引用了标准
- GB 19489 实验室.生物安全通用要求
- GB/T 27025 美利体育登录入口官网和校准实验室能力的通用要求*， 2019-12-10 更新
- GB/T 27405 实验室质量控制规范 食品微生物美利体育登录入口官网*， 2026-01-28 更新
- ISO 14461-1 奶和奶制品 微生物实验室内质量控制 第1部分：菌落计数用分析性能评定*， 2026-05-29 更新
- ISO 14461-2 奶和奶制品.微生物实验室内质量控制.第2部分:平行板和后续稀释步骤的菌落计数可靠性测定
- ISO 16140 食品和动物饲料的微生物学.替代方法的验证协议.修改件1
- ISO 6887 微生物学.制备微生物检验用稀释剂的一般指导
- ISO 8199 水质 培养的微生物计数方法通用指南*， 2018-09-30 更新
- ISO 8261 Milk And Milk Products-Preparation Of Samples And Dilutions For Microbiological Examination*， 2026-05-29 更新
- ISO/TS 19036 食品和动物饲料的微生物学.对定量测定的测量不确定性评定的指南.修改件1:低计数用测量不确定度
- SN/T 1538.1 培养基制备指南 第1部分:实验室培养基制备质量保证通则*， 2016-08-23 更新
- SN/T 1538.2 培养基制备指南 第2部分：培养基性能测试实用指南*， 2016-08-23 更新
- SN/T 2102.1 食源性病原体PCR美利体育登录入口官网技术规范.第1部分:通用要求和定义
* 在 SN/T 0330-2012 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
SN/T 0330-2012的历代版本如下：
- 2025年 SN/T 0330-2025 出口食品微生物学检验通则
- 2012年 SN/T 0330-2012 出口食品微生物学检验通则
- 1994年 SN 0330-1994 出口食品中微生物学检验通则
SN/T 0330-2012 出口食品微生物学检验通则 由 SN 0330-1994 出口食品中微生物学检验通则 变更而来。
本标准规定了按照特定标准执行的食品微生物检验的一般要求。 本标准适用于食品微生物实验室对食品样品、食品及食品原料生产环境的微生物学检验。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| ：Φ燃 hazard level | 将微生物分为四个等级，根据其对个体和群体的：Τ潭冉蟹掷：等级1（低个体：，低群体：Γ、等级2（中等个体：，低群体：Γ、等级3（高个体：，低群体：Γ、等级4（高个体：，高群体：Γ。 |
| 初始悬浊液 initial suspension | 将样品与稀释液混合后形成的均匀液体，是微生物检验中制备稀释液的基础步骤。 |
| 菌落形成单位 colony forming unit (CFU) | 用于表示微生物数量的单位，指在固体培养基上能生长形成可见菌落的微生物单位。 |
| 最可能数 Most Probable Number (MPN) | 利用统计学方法，根据液体培养基中阳性反应管的数量和比例，估算样品中微生物数量的方法。 |
| 免疫磁珠分离 immunomagnetic separation | 利用包被有特异性抗体的磁珠捕获目标微生物，从而将其从样品中分离和浓缩的技术。 |
| 气溶胶 aerosol | 悬浮在空气中的微小液滴或固体颗粒，是微生物检验中环境污染和感染的重要因素，需尽量减少其形成。 |
| 内部质量控制 internal quality control | 实验室为确保美利体育登录入口官网结果的一致性和准确性而实施的周期性检查程序，包括使用加标样品、标准物质、重复美利体育登录入口官网等方法。 |
| 外部质量控制 external quality control | 实验室参加能力验证计划，利用外部评估来评定美利体育登录入口官网结果偏差并检查质量体系有效性的过程。 |
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- 标准号
- SN/T 0330-2012
- 别名
- SNT0330-2012
SN0330-2012 - 发布
- 2012年
- 总页数
- 35页
- 发布单位
- 行业标准-出入境检验检疫
- 替代标准
- SN/T 0330-2025
- 当前最新
- SN/T 0330-2025
- 引用标准
- GB 19489 GB/T 27025 GB/T 27405 ISO 14461-1 ISO 14461-2 ISO 16140 ISO 6887 ISO 8199 ISO 8261 ISO/IEC 指南43-1利用实验室间比对的能力验证试验 ISO/TS 19036 SN/T 1538.1 SN/T 1538.2 SN/T 2102.1
- 被代替标准
- SN 0330-1994
- 本体
- 最可能数
美利体育登录入口官网: SN/T 0330-2012 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 均质器 旋转均质器 | 用于将固体或半固体样品进行均质化处理，使微生物分布均匀的美利体育官网首页网址。 |
| 离心机 无特定型号 | 用于对低数量微生物样品进行浓缩的美利体育官网首页网址。 |
| 培养箱 无特定型号，需具备温度控制功能（如3℃±2℃或55℃等） | 用于微生物培养的美利体育官网首页网址，需保证温度均匀性，避免脱水现象。 |
| 生物安全柜 无特定型号，需配备过滤通风系统 | 用于在低污染环境中进行微生物美利体育登录入口官网操作，防止气溶胶扩散和人员感染的美利体育官网首页网址。 |
| 高压灭菌器 无特定型号，需满足121℃维持至少15min或30min的要求 | 用于对玻璃器皿、培养基、污染废物等进行湿热灭菌的美利体育官网首页网址，是实验室最关键的灭菌工具。 |
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