美利体育登录入口官网:GOST 31798-2012
婴儿营养的牛肉和小牛肉.规格
Beef and veal for infants nutrition. Specifications
- 标准号
- GOST 31798-2012
- 发布
- 2012年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.120.10 肉和肉制品
- 总页数
- 15页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST 31798-2012
- 引用标准
- GOST 10354-1982 GOST 10444.15-1994 GOST 14192-1996 GOST 15846-2002 GOST 19496-1993 GOST 21237-1975 GOST 23392-1978 GOST 26668-1985 GOST 26669-1985 GOST 26670-1991 GOST 26927-1986 GOST 7269-1979 GOST 9794-1974 GOST ISO 7218-2011
- 本体
- 牛肉
- 适用范围
- 本标准适用于从符合特殊兽医、畜牧和动物卫生要求饲养的牛犊和牛犊（牛犊）获得的牛肉（半胴体和四分之一胴体）和小牛肉（整胴体和半胴体），用于生产幼儿食品。确保产品安全的要求在第 5.1.9 节中列出，标签要求在第 5.3 节中列出。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 肉 Meat | 屠宰食品，形式为整胴体或胴体部分，代表肌肉、脂肪、结缔组织和骨骼组织的组合或无骨骼组织。 |
| 牛肉 Beef | 通过加工成年牛（8 个月及以上）获得的肉类产品，无论性别。 |
| 小牛肉 Veal | 通过加工犊牛（3 至 8 个月）获得的肉类产品，无论性别，且接受过补饲。 |
| 乳用小牛肉 Milk-fed veal | 通过加工仅喂以牛奶且未接受补饲的犊牛（14 天至 3 个月）获得的肉类产品，无论性别。 |
| 鲜肉 Fresh meat | 屠宰后直接获得并处理胴体或半胴体，肌肉内部温度不低于 35°C 的肉。 |
| 冷却肉 Chilled meat | 屠宰后直接获得并处理胴体，肌肉内部温度不高于 12°C，表面有干燥皮的肉。 |
| 冷藏肉 Chilled meat (refrigerated) | 鲜肉或冷却肉，经冷却处理至肌肉内部温度 0°C 至 4°C，表面无湿润，有干燥皮。 |
| 微冻肉 Partially frozen meat | 鲜肉或冷却肉，经冷冻处理至肌肉内部深度 1 厘米处温度为 -3°C 至 -5°C，深度 6 厘米处为 0°C 至 2°C，储存时整体体积温度为 -2°C 至 -3°C。 |
| 冷冻肉 Frozen meat | 鲜肉、冷却肉或冷藏肉，经冷冻处理至肌肉内部温度不高于 -8°C。 |
美利体育登录入口官网: GOST 31798-2012 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 数字温度计 无特定型号 | 用于测量肉类温度。 |
| 液体玻璃温度计 非汞，分度值 2°C，安装在金属支架中 | 用于测量肉类温度，符合 ГОСТ 28498 标准。 |
| 静态称重秤 平台式或单轨式，最大量程 2000 公斤，最小量程 10 公斤 | 用于测定胴体重量，符合 ГОСТ 29329 标准。 |