美利体育登录入口官网:DIN 18867-7:2012
商用厨房美利体育官网首页网址.车载烹饪美利体育官网首页网址.第7部分:食品运送车,要求和测试
Equipment for commercial kitchens - Mobile equipment - Part 7: Food conveyors, requirements and testing
- 标准号
- DIN 18867-7:2012
- 发布
- 2012年
- 国际标准分类(ICS)
- 97.040.10 厨房家具
- 总页数
- 15页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 18867-7:2012-11
- 当前最新
- DIN 18867-7:2012-11
- DIN 18867-7:2020
- DIN 18867-7:2021-10
- 引用标准
- DIN 13411 DIN 18867-8 DIN 18871-2 DIN 18874 DIN 33411-5 DIN EN 10088-1 DIN EN 12571:1999 DIN EN 50396 DIN EN 60335-1 DIN EN 60335-2-49:2009 DIN EN 60335-2-50 DIN EN 631-1
- 被代替标准
- DIN 18867-7:1997 DIN 18867-7:2011
- 本体
- 食品接触区域
- 适用范围
- ：本规范适用于手动移动、电动驱动的餐饮出餐车，其类型和构造主要用于商业厨房、集体餐饮和社交餐饮以及外卖领域。它们用于保温和/或冷藏、运输、在容器中准备食物并分发这些食物。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 食品接触区域 Food contact area | 覆盖那些在预定操作条件下与食品接触表面的区域。 |
| 溅射区域 Splash area | 覆盖那些在预定操作条件下食品部件可能溅射或沿其流下并无法返回食品中的表面区域。 |
| 非食品区域 Non-food area | 所有不用于与食品接触且也不是溅射区域的部分。 |
| 可进入空间 Accessible space | 根据 DIN EN 60335-2-89:2010-12 定义的空间。 |
| 餐饮出餐车 Catering service cart | 用于食物保温和/或冷藏，以便在容器中准备食物并分发这些食物的运输美利体育官网首页网址。 |
| 盖子 Cover | 顶部工作台面及所有必要的边缘翻边。 |
| 保温槽 Warm holding tray | 用于保温放置在食物容器中的食物的可加热容器。 |
| 底座 Base | 盖子下方的承载结构，可以是开放式或作为独立的柜体结构。 |
| 储物格 Cabinet compartment | 底座中的储物隔间。 |
| 储物架 Shelf | 开放式底座中的下层置物台面。 |
美利体育登录入口官网: DIN 18867-7:2012 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 餐饮出餐车 根据 DIN 18867 标准，分为 G1 至 G4 型号（分别对应 1 至 4 个 1/1 格式的食品容器），带有保温或冷藏功能。 | 用于商业厨房中食物的保温、冷藏、运输和分发的电动或手动推车。 |