美利体育登录入口官网:GOST 28796-1990
小麦粉.生面筋含量的测定
Wheat flour. Determination of wet gluten
- 标准号
- GOST 28796-1990
- 发布
- 1990年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.060 谷物、豆类及其制品
- 总页数
- 4页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST 28796-1990
- 引用标准
- GOST 27668-1988
- 本体
- 小麦粉 湿面筋
- 适用范围
- 本文件规定了小麦粉中湿面筋含量的测定方法。该方法适用于小麦粉（工业用和实验用，但不适用于全粒小麦粗磨粉），并用于出口贸易及科学研究工作。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 湿面筋 wet gluten | 小麦粉中由谷蛋白和谷胶蛋白组成的塑性弹性物质，通过本标准规定的方法制得。 |
美利体育登录入口官网: GOST 28796-1990 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 天平 误差0.01克 | 用于称量面筋。 |
| 滴定管 容量10立方厘米，分度值0.1立方厘米 | 用于滴加氯化钠溶液。 |
| 玻璃板 约40x40厘米，表面微粗糙 | 用于揉搓面团。 |
| 研钵 内壁上釉的瓷研钵或直径10-15厘米的搪瓷金属容器 | 用于制备面团。 |
| 秒表 无特定型号 | 用于计时。 |
| 面筋压榨机 无特定型号 | 用于挤压面筋以去除多余溶液。 |
| 面筋洗涤装置 用于机械洗涤面筋的美利体育官网首页网址 | 用于机械法洗涤面筋。 |
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