美利体育登录入口官网:DIN 10546 E:2021-08
食品卫生 通过冲洗程序检查表面清洁和消毒效果
Food hygiene: Checking the effectiveness of surface cleaning and disinfection through flushing procedures
- 标准号
- DIN 10546 E:2021-08
- 发布
- 2021年
- 总页数
- 12页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10546:2022
- 当前最新
- DIN 10546:2022-03
- 引用标准
- DIN 10503 DIN 10516 DIN EN ISO 18593 DIN EN ISO 7218
- 本体
- 冲洗液 系统边界
- 适用范围
- 本文件规定了在食品领域，通过使用冲洗程序对与食品接触的表面进行清洗和/或消毒效果的适当检查要求。这些表面由于尺寸、表面状况或可访问性限制，无法通过按压取样（接触法）或涂抹法进行检查。饮用水条例规定的调查以及水系统按照DVGW建议进行的调查不包括在本标准范围内。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 冲洗程序 Rinsing Procedure / Spülverfahren | 通过冲洗或循环冲洗食品接触表面，以获取清洗和消毒后冲洗液中残留微生物含量的测试方法。 |
| 冲洗液 Rinsing Fluid / Spülflüssigkeit | 用于将微生物从表面冲洗下来的无菌液体。 |
| 快速程序 Rapid Method / Schnellverfahren | 一种实验和时间投入较少，用于评估待测表面卫生状况的美利体育登录入口官网方法，通常作为筛选手段使用。 |
| 系统 System | 对生产线、美利体育官网首页网址或美利体育官网首页网址特定部分的具体考察单元的整体概念。 |
| CIP程序 Clean-in-Place (CIP) | 一种无需拆卸美利体育官网首页网址即可进行清洗的专用方法，常用于乳制品厂和啤酒厂等，本标准的冲洗程序可用于验证此类程序后的效果。 |
美利体育登录入口官网: DIN 10546 E:2021-08 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 微生物实验室通用美利体育官网首页网址 符合DIN EN ISO 7218要求 | 用于微生物定性或定量分析的常规实验室美利体育官网首页网址，如培养箱、无菌操作台等。 |
| 超声波浴槽 | 可用于辅助从小件物品表面冲洗微生物的装置。 |