美利体育登录入口官网:DBS61/ 0036-2025
食品安全地方标准 牛羊肉泡馍
Local Food Safety Standards: Beef and Mutton Rice Noodles
- 标准号
- DBS61/ 0036-2025
- 发布
- 2025年
- 总页数
- 5页
- 发布单位
- 陕西省标准
- 当前最新
- DBS61/ 0036-2025
- 引用标准
- GB 2760 GB 2761 GB 2762 GB 2763 GB 31650 GB 4789.1 GB 4789.10 GB 4789.15 GB 4789.3 GB 4789.30 GB 4789.4 GB 4789.6 GB 5009.12 GB 5009.227 GB 5009.229 GB 5009.33
- 适用范围
- DBS61/ 0036-2025 食品安全地方标准 牛羊肉泡馍 本标准适用于具有陕西地方特色的预包装非即食牛羊肉泡馍。 相关公告：陕西省卫生健康委员会关于发布《食品安全地方标准牛羊肉泡馍》等2项食品安全地方标准和1项修改单的公告
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 牛羊肉泡馍 beef/lamb paomo | 以馍粒、熟制牛/羊肉、肉汤、油脂、辣椒酱、糖蒜为主要原料，选配粉丝、脱水蔬菜、调味料、油辣椒、酿造食醋等料包，经组合包装制成，食用时需加水煮制的陕西地方特色食品。根据不同的产品配料和口味，可分为牛肉泡馍、羊肉泡馍、牛肉小炒泡馍、羊肉小炒泡馍。 |
| 馍粒 paomo granules | 以小麦粉、水为主要原料，添加或不添加酵母等辅料，经焙烤、切丁制成的用于制作牛/羊肉泡馍的粒状馍块。 |
| 牛/羊肉 beef/lamb meat | 以鲜（冻）牛/羊肉为原料，添加或不添加调味料，经煮制而成的用于制作牛/羊肉泡馍的熟肉制品。 |
| 肉汤 meat broth | 以水、鲜（冻）牛/羊肉、牛/羊骨、牛/羊油为主要原料，添加食用盐、香辛料等调味料，经煮制而成的汤料。 |