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美利体育登录入口官网:肉的标准规范有哪些？

发布时间：2026-09-09

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肉：肉是指动物骨骼肌及其所附属的脂肪和结缔组织，作为食物使用的动物肉体。包括禽肉在内的肉类及含肉制品的统称，是相关标准规定的适用对象。具体而言，肉为屠宰食品，形式为整尸或尸体的部分，由肌肉、脂肪、结缔组织和骨骼组织（或无骨骼）组成。所有种类的屠宰动物和禽类的肉均包含在内，如机械脱骨和再脱骨肉，用于测定唾液乙醇残留量的肉类及其制品。

 

肉相关标准共17份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，肉涉及到的分类有：食品综合等。

肉涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

未分类	试验标准	术语标准	规范标准
11	2	2	1

以下国家标准机构或者组织发布了肉相关的标准规范，统计数据如下：

俄罗斯标准局	国家市场监督管理总局	马来西亚标准	行业标准-出入境检验检疫	瑞典标准研究所	英国标准学会	其它
6	3	2	2	1	1	1

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

规范标准

肉都有哪些执行标准、规范？

标准号	标准名称	发布机构
GB 20799-2016	食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范	国家市场监督管理总局

术语标准

肉定义在哪些术语标准中？

标准号	标准名称	发布机构
GB/T 19480-2025	肉与肉制品术语	国家市场监督管理总局
BS ISO 23722:2021	肉类和肉制品 词汇	英国标准学会

试验标准

试验中涉及到肉的执行标准有哪些？

标准号	标准名称	发布机构
GB/T 20797-2006	肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定	国家市场监督管理总局
SS-ISO 1442:2023	肉及肉制品 水分含量的测定 参考方法（等同采用ISO 1442:2023）	瑞典标准研究所

未分类

以下标准未给出明确分类。共计11 个，更多>>

标准号	标准名称	发布机构
GOST 34118-2017	肉类及肉制品 过氧化值测定方法	俄罗斯标准局
GOST 25011-2017	肉类及肉制品 蛋白质测定方法	俄罗斯标准局
GOST 34132-2017	肉类及肉制品 动物蛋白氨基酸组成的测定	俄罗斯标准局
GOST 31027-2002	肉类及肉制品 氮含量的测定（仲裁法）	俄罗斯标准局
MS 1126:2018	肉饼 规格（第二次修订）	马来西亚标准
MS 1125:2018	肉制法兰克福香肠 规格（第二次修订）	马来西亚标准

美利体育登录入口官网:标准本体“肉”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码	机构名称	“肉”标准数量	类型
CN-GB	国家市场监督管理总局	3	规范、术语、试验
SE-SIS	瑞典标准研究所	1	试验
GB-BSI	英国标准学会	1	术语
RU-GOST	俄罗斯标准局	6	其它
MY-DSM	马来西亚标准	2	其它
CN-SN	行业标准-出入境检验检疫	2	其它
LT-LST	立陶宛标准局	1	其它