美利体育登录入口官网:BS ISO 23722:2021
肉类和肉制品 词汇
Meat and meat products. Vocabulary
- 标准号
- BS ISO 23722:2021
- 发布
- 2021年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.120.10 肉和肉制品
- 总页数
- 12页
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS ISO 23722:2021
- 本体
- 肉 肉制品
- 适用范围
- 本文件定义了肉和肉制品的术语，适用于肉和肉制品的加工、贸易和储存。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 异常肉 abnormal meat | fresh meat that exhibits abnormality in colour and/or texture, such as pale soft exudative (PSE) meat, dark firm dry (DFD) meat and woody breast |
| 培根 bacon | product prepared from pork loins or belly meat by curing, and shaping or forming, and/or smoking |
| 牛肉 beef | edible meat tissues derived from mature domesticated cattle |
| 水牛肉 buffalo meat | edible meat tissues derived from domesticated water buffalo |
| 汉堡 burger | product that consists of cooked patties of ground meat by pan-frying, grilling or flame broiling |
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