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美利体育登录入口官网:胴体的标准规范有哪些？

发布时间：2026-09-21

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胴体：胴体是指动物经放血、脱毛、剥皮（或带皮）、去头蹄（或爪）、去内脏后的躯体部分。在肉类加工领域特指去除内脏、头颈、尾和蹄等废弃物后的可食用肉块部分。

 

胴体相关标准共40份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，胴体涉及到的分类有：肉和肉制品、肉和肉制品等。

胴体涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

规范标准	未分类	规程标准	试验标准
18	14	4	4

以下国家标准机构或者组织发布了胴体相关的标准规范，统计数据如下：

行业标准-农业	中国团体标准	国家市场监督管理总局	俄罗斯标准局	印度尼西亚标准	吉林省地方标准	其它
6	6	3	3	3	3	16

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

未分类

以下标准未给出明确分类。共计14 个，更多>>

标准号	标准名称	发布机构
GB/T 17238-2022	鲜、冻分割牛肉	国家市场监督管理总局
GB/T 42069-2022	瘦肉型猪肉质量分级	国家市场监督管理总局
GB/T 40945-2021	畜禽肉质量分级规程	国家市场监督管理总局
DB41/T 3051-2025	动物检疫标志应用技术规范	河南省标准
NY/T 1174-2006	肉鸡屠宰质量管理规范	行业标准-农业
GOST 27747-2016	兔肉(屠体, 烤肉和肉块). 规格	俄罗斯标准局

规范标准

胴体都有哪些执行标准、规范？共计18 个，查看全部>>

标准号	标准名称	发布机构
GB 12694-2016	食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范	国家卫生健康委员会
DB1303/T 349-2023	利用狐貉屠体生产氨基酸、多肽溶液技术规程	河北省标准
DB4117/T 343-2022	生猪屠宰场建设技术指南	河南省标准
DB15/T 2723-2022	“和荷”F1胴体分割与牛肉等级规格	内蒙古自治区标准
NY/T 3379-2018	牛肉分级	行业标准-农业
NY/T 3380-2018	猪肉分级	行业标准-农业

规程标准

胴体有哪些相关规程？

标准号	标准名称	发布机构
DB2201/T 25-2022	梅花鹿屠宰操作规程	吉林省地方标准
BS ISO 23781:2021	生猪屠宰操作规程	英国标准学会
DB37/T 3877-2020	驴屠宰操作规程	山东省地方标准
DB1310/T 275-2022	廊坊雪花牛肉胴体分割操作规程	河北省标准

试验标准

试验中涉及到胴体的执行标准有哪些？

标准号	标准名称	发布机构
SS-EN ISO 17604:2015	食品链微生物学 微生物学分析的尸体采样（ISO 17604:2015）	瑞典标准研究所
BS EN ISO 17604:2015	食物链的微生物学. 微生物分析的胴体取样	英国标准学会
DB1306/T 159-2019	羊肉用性能测定技术规范	河北省标准
DB22/T 1852-2013	延边牛胴体等级	吉林省地方标准

美利体育登录入口官网:标准本体“胴体”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码	机构名称	“胴体”标准数量	类型
CN-GB	国家市场监督管理总局	3	其它
CN-GB-WS	国家卫生健康委员会	1	规范
CN-DB13	河北省标准	3	规范、规程、试验
CN-DB41	河南省标准	3	规范、其它
CN-DB15	内蒙古自治区标准	1	规范
CN-DB22	吉林省地方标准	3	规程、规范、试验
CN-NY	行业标准-农业	6	规范、其它
CN-TUANTI	中国团体标准	6	规范
GB-BSI	英国标准学会	2	规程、试验
CN-DB37	山东省地方标准	1	规程
CN-DB52	贵州省地方标准	1	规范
CN-DB63	青海省标准	1	规范
CN-DB32	江苏省标准	1	规范
SE-SIS	瑞典标准研究所	1	试验
CN-DB33	浙江省标准	1	规范
RU-GOST	俄罗斯标准局	3	其它
ID-SNI	印度尼西亚标准	3	其它