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标准概述

《薯类贮藏技术规范》是中国农业行业标准，适用于马铃薯和甘薯的贮藏。标准规定了从贮藏设施准备到出库的全流程技术要求，旨在保障薯类品质，减少贮藏损耗。

核心术语与要求

标准定义了四个关键术语：预处理、自然通风库（窖）、强制通风库（窖）和恒温库。预处理是薯块采收后促进伤口愈合和表皮木栓化的过程，对后续贮藏质量至关重要。三种贮藏设施分别适用于不同气候和成本条件：自然通风库利用自然环境温差，强制通风库增加机械通风，恒温库则实现精准环境控制。

原料要求对比

预处理条件

马铃薯的预处理温度范围较宽（7℃~18℃），时间从1周到3周以上，相对湿度85%~95%。甘薯的预处理需要高温（35℃~38℃）和高湿（85%~90%），处理2~3天，可采用加温或日晒方法。预处理不足或过度都会影响贮藏效果。

贮藏条件比较

贮藏管理要点

贮藏初期（第1个月内）需加强通风降温除湿。中期（低温季节）注意防冻害，可采用保温门帘或加热美利体育官网首页网址。末期（出库前）需逐步升温，避免冷害。甘薯对温度更敏感：低于9℃易冷害，高于20℃易糠心和引发病害。此外，标准还规定了堆放高度、容量计算方法、包装方式以及标识内容，确保可追溯性。

出库要求

应选择晴朗天气出库，装运时避免机械损伤，控制好温度，防止冷热损伤。

综上，本规范为薯类贮藏提供了科学、系统的技术指导，对提高贮藏水平、减少损失具有重要作用。