美利体育登录入口官网:ISO 6887-2:2017
食物链微生物学.用于微生物检验的试验样品的初始悬浮和十倍制稀释的准备.第2部分:肉及肉制品制备的特殊规则
Microbiology of the food chain - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products
- 标准号
- ISO 6887-2:2017
- 发布
- 2017年
- 国际标准分类(ICS)
- 07.100.30 食品微生物学
- 总页数
- 14页
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 6887-2:2017
- 引用标准
- ISO 17604:2015 ISO 18593:2004 ISO 6887-1:2017 ISO 6887-4:2017 ISO 6887-6:2013 ISO 7218:2007 ISO/TS 17728:2015
- 适用范围
- 本文件规定了为微生物学检查而制备肉类及肉制品样品和其悬液的一般要求，这些样品需要不同的制备方法，而不是直接用于微生物计数和美利体育登录入口官网测试方法。 本文件不包括在ISO 6887-1中所述的初步制备和稀释的一般规则。 本文件适用于以下产品：——冷藏或冷冻；——熟肉或腌制；——绞碎或磨碎的；——肉制品；——新鲜、生和加工过的肉类、家禽和猎获物以及机械分离的肉类；——煮熟的肉类；——干燥和烟熏肉类，其脱水程度各不相同；——浓缩的肉提取物；——胴体切取和拭子样品。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| block large piece meat cut sample 块状大块肉切片样本 | 允许在适当深度取样且符合无菌条件的样品。 |
| shaving sample 剃刮样本 | 从冷冻肉表面切割获得的样本。 |
美利体育登录入口官网: ISO 6887-2:2017 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 手持吹管 | 用于高温灭菌处理表面工具。 |
| 灭菌金属模板 | 用于表面取样，灭菌方式包括高压蒸汽灭菌或酒精火焰灭菌。 |
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