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美利体育登录入口官网:GB/T 30645-2014
糕点分类

Pastries classification

GBT30645-2014, GB30645-2014

正版授权中国标准出版社正式授权销售可通过授权方官方渠道验证

标准号
GB/T 30645-2014
别名
GBT30645-2014, GB30645-2014
发布
2014年
国际标准分类(ICS)
67.180.10 糖和糖制品   
总页数
12页
发布单位
国家市场监督管理总局
当前最新
GB/T 30645-2014
 
 
适用范围
本标准规定了糕点的分类。本标准适用于糕点的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。
术语描述
松脆类
Crispy Type
塑性面团,经成形、烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的糕点。
酥层类
Crumb Layer Type
水油面团包入油酥面团或食用油脂,经反复压片、折叠、成形后,供烤而成的具有多层次的糕点。
冷加工糕点
Cold Processing Pastries
在各种加热熟制工艺后,在常温或低温条件下再进行二次加工的糕点。

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