美利体育登录入口官网:GOST 31720-2012
加工家禽蛋食品.抽样与感官分析法
Foodstuffs of processed domestic poultry eggs. Methods for sampling and organoleptic analysis
- 标准号
- GOST 31720-2012
- 发布
- 2012年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.120.20 家禽和蛋
- 总页数
- 15页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST 31720-2012
- 引用标准
- GOST GOST 10354-1982 GOST 12.1.019-1979 GOST 12026-1976 GOST 14919-1983 GOST 16367-1986 GOST 17151-1981 GOST 17527-2003 GOST 1770-1974 GOST 18300-1987 GOST 3309-1984 GOST 4025-1995 GOST 5962-1967 GOST 6709-1972 GOST 8756.0-1970
- 本体
- 抽样 蛋制品
- 适用范围
- 本标准适用于由家禽食用蛋制成的食品蛋制品：蛋液、蛋液、蛋清、蛋黄（液体和干制品）；以及由蛋、蛋液、蛋清和蛋黄制成的半成品和烹饪制品。本标准规定了微生物、物理化学和感官分析的抽样方法，以及蛋制品的感官分析方法。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 风味 flavor | 由味觉、嗅觉和质地引起的口腔内的综合感觉。 |
美利体育登录入口官网: GOST 31720-2012 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 取样探针 金属管，内径10-15毫米，长度足以插入容器底部 | 用于从液体蛋制品中抽取瞬时样品。 |
| 实验室天平 中等精度等级，最大称量范围2公斤及以上 | 用于称量样品，符合ГОСТ 24104标准。 |
| 玻璃温度计 测量范围0°C至100°C，分度值1°C | 用于测量样品温度，符合ГОСТ 28498标准，禁止使用汞温度计。 |
| 电动绞肉机 符合ГОСТ 20469标准，筛网孔径不大于4毫米 | 用于将样品（如煮熟的鸡蛋、半成品）绞碎成均匀混合物。 |
| 电炉 符合ГОСТ 14919标准 | 用于加热样品以进行感官测试。 |