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美利体育登录入口官网:GB/T 12312-2012
感官分析.味觉敏感度的测定方法

Sensory analysis.Method of investigating sensitivity of taste

GBT12312-2012, GB12312-2012

正版授权中国标准出版社正式授权销售可通过授权方官方渠道验证

标准号
GB/T 12312-2012
别名
GBT12312-2012, GB12312-2012
发布
2012年
国际标准分类(ICS)
67.240 感官分析   
总页数
10页
采用标准
ISO 3972:1991 MOD
发布单位
国家市场监督管理总局
当前最新
GB/T 12312-2012
 
 
引用标准
GB/T 10220 GB/T 10221 GB/T 12805 GB/T 12806 GB/T 13868
被代替标准
GB/T 12312-1990
适用范围
本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。 本标准适用于: a) 培训评价员识别和区分不同味道; b) 培训评价员了解和区别不同类型的阈值; c) 使每位评价员了解自己的味觉敏感性; d) 使评价组织者对评价员进行初步分类。 本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
术语描述
刺激阈
stimulus threshold
引起感觉所需最小的感官刺激值。注:通常与限制性测试一起使用,不需要对感党加以区别。
观察阈
detection threshold
感知到的可以对感觉加以识别的感官刺激的最小值。注:通常与限制性测试一起使用。
辨别阈
difference threshold
可感知到的刺激强度差别的最小值。注:有时可用字母“DL”或“JND”表示。

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容量瓶
符合 GB/T 12805 要求
用于配制和储存标准溶液的容器,具有精确的体积标记。
移液管
符合 GB/T 12805 要求
用于准确转移一定体积液体的玻璃器皿。

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