美利体育登录入口官网:DIN 10955:2004
感官分析.食品用包装材料和包装件的检验
Sensory analysis - Testing of packaging materials and packages for foodstuffs
- 标准号
- DIN 10955:2004
- 发布
- 2004年
- 国际标准分类(ICS)
- 55.040 包装材料和辅助物 67.240 感官分析
- 总页数
- 16页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10955:2004-06
- 当前最新
- DIN 10955:2024-01
- 引用标准
- DIN 10950-1 DIN 10954 DIN 10963 DIN 12339 DIN 55405-1 DIN 55405-5 DIN EN 1230-1 DIN EN 1230-2 DIN EN ISO 2233 DIN EN ISO 4796-2 DIN ISO 4120:1983
- 被代替标准
- DIN 10955:1983 DIN 10955:2003
- 本体
- 测试物质
- 适用范围
- 本标准规定了食品包装材料和包装物的感官分析方法，以评估其与食品的相容性[1]、[2]、[3]。该方法用于确定包装或包装材料或食品处理商品是否具有固有气味或含有在指定测试条件下通过充气腔或通过直接接触转移到测试物质并改变的物质。它的味道。原包装产品或食品模拟物（参见第 9 条）可用作测试物质。如果由于用户对从最终包装中取出的包装材料有感官投诉而进行测试，则应首先确定测试方法是否不适用，因为所投诉的变化是由于二次效应或包装对气味物质的渗透性造成的或者他们吸收它们的能力。该标准不适用于由纸或纸板制成的包装和包装材料，其对食品模拟物的异味影响和污染是在环境温度下间接接触进行测试的，这些包装和包装材料由 DIN EN 1230-1 和 DIN EN 1230- 涵盖。 2.
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 参考样本 Reference sample | 经评估为完好的同类材料测试样本（如库存样本、仲裁程序中的对照样本），用于制备对照样本，且在储存期间性质不变。 |
| 测试区段 Test section | 从样本中取出的用于进行测试的区段。 |
| 测试物质 Test substance | 用于味道的测试：拟作为填充内容的原始食品或合适的测试食品；用于气味的测试：测试区段上方的空气空间或食品。 |
| 测试样本 Test sample | 用于味道的测试：测试人员直接测试的测试物质数量；用于气味的测试：装有测试区段的容器内的空气空间被评估，或食品被闻嗅。 |
| 测试材料 Test material | 待测试的产品，例如包装材料、包装容器或包装件。 |
| 测试食品 Test food | 在原始食品未知或不可用时，用于感官测试的食品。 |
美利体育登录入口官网: DIN 10955:2004 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 培养皿 AB2 - 80 × 20 mm 或 AB2 - 150 × 30 mm | 玻璃材质的 Petrischalen，符合 DIN 12339 标准，用于存放固体或半固体测试食品进行味道测试。 |
| 家庭用玻璃瓶 500 ml 或 1000 ml，带磨口盖 | 用于存放测试区段或测试食品进行气味或味道测试的容器。 |
| 广口标准瓶 500 ml 或 1000 ml，带锥度塞 | 用于存放测试区段进行气味测试的容器，需符合 DIN EN ISO 4796-2 标准。 |