美利体育登录入口官网:DIN 18857-3:2007
商用厨房美利体育官网首页网址.第3部分:可倾压力炖锅.要求和试验
Equipment for commercial kitchens - Part 3: Tilting pressure braising pans, requirements and testing
- 标准号
- DIN 18857-3:2007
- 发布
- 2007年
- 国际标准分类(ICS)
- 97.040.20 炉灶、工作台、烤箱和类似器具
- 总页数
- 14页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 18857-3:2016
- DIN 18857-3:2007-04
- 当前最新
- DIN 18857-3:2016-02
- 引用标准
- DIN 18857-1 DIN 18857-2:2007 DIN 1988 DIN EN 203-1 DIN EN 203-2-8
- 被代替标准
- DIN 18857-3:2005
- 本体
- 填充标记
- 适用范围
- 本标准规定了专业厨房用内置可倾式压力焖煮装置的设计和功能要求，包括测试、技术安全和卫生特性。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 倾翻式压力烹饪锅 Kipp-Druckgarpfanne | 带有向上开口锅体的烹饪美利体育官网首页网址，配备电动或燃气加热装置，可通过手动或电动方式绕轴从水平操作位置倾翻以排空内容物。烹饪室可通过盖子和合适的锁紧装置（机械或电动）手动或自动进行压力密封，并使用水蒸气作为热载体进行烹饪。 |
| 有效填充量 Nutzfüllmenge | 指填充至填充标记处的烹饪原料量。 |
| 填充标记 Füllmarke | 安装在锅体侧壁上清晰可见且永久固定的标记，用于指示有效填充液位。 |
| 额定填充量 Nennfüllmenge | 指填充至锅体上边缘的理论填充量。 |
| 压力烹饪循环 Druckgarzyklus | 从烹饪室锁紧开始到压力释放和烹饪室打开结束的整个压力烹饪过程的时间跨度。 |
| 操作表面 Betriebsoberfl?che | 通过热源加热以进行烹饪过程的表面。 |
美利体育登录入口官网: DIN 18857-3:2007 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 倾翻式压力烹饪锅 符合 DIN 18857-3 标准的商业厨房美利体育官网首页网址 | 一种带有加压烹饪室和倾翻装置的烹饪锅，主要用于商业厨房，可包含自动盖锁和回冷装置。 |