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ISO 10633 的本部分规定了十字花科油籽中不同芥子油苷含量的测定方法。注 1:该方法不能测定葡萄糖分子上取代的芥子油苷,但这些化合物在商业油菜籽中并不重要。 2 该方法可以测定完整的葡萄糖苷。然而,它没有识别和量化膳食制备过程中芥子油苷降解形成的产物。因此,不能考虑这些降解产物的抗营养作用。
| 术语 | |
|---|---|
| 硫代葡萄糖苷 | glucosinolates |
| 去硫酸基硫代葡萄糖苷 | desulfoglucosinolates |
| 内标 | internal standard |
| 重复性 | repeatability |
| 再现性 | reproducibility |
| 离心机 适用于6 ml聚丙烯管,离心加速度可达5000 g | 用于分离提取液和固体残渣。 |
| 双光束分光光度计 能在紫外区工作,控温30°C,配备1 cm光程石英比色皿及记录系统 | 用于测试硫酸酯酶的活性。 |
| 水浴 能维持在75°C ± 1°C | 用于样品提取和加热处理。 |
| 色谱柱 C18或C8类型,粒径≤5 μm(如Lichrosorb RP 18, Spherisorb ODS2等) | 用于高效液相色谱分离。 |
| 高效液相色谱仪 具备梯度洗脱功能,能维持柱温30°C,配备能在229 nm波长下测量的紫外美利体育登录入口官网器 | 用于分离和美利体育登录入口官网去硫酸基硫代葡萄糖苷。 |
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