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美利体育登录入口官网:T/CDNX 045-2020
草本咖啡花茶加工技术规程

Herbal coffee scented tea process to technical specification

美利体育登录入口官网: T/CDNX 045-2020 发布历史

T/CDNX 045-2020由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2020-07-12，并于 2020-07-12 实施。

T/CDNX 045-2020在国际标准分类中归属于: 67.140.20 咖啡和咖啡代用品。

T/CDNX 045-2020 草本咖啡花茶加工技术规程的最新版本是哪一版？

最新版本是 T/CDNX 045-2020 。

标准号

T/CDNX 045—2020

发布时间

2020-07-12

标准名称

草本咖啡花茶加工技术规程

ICS

67.060

发布机构

常德市农学会

专利声明（未识别专利）

本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。

提出和归口信息

提出单位：常德中旺农业股份有限公司；归口单位：常德市农学会

起草信息

起草单位：常德中旺农业股份有限公司、湖南春露农业开发有限公司、常德市农学会、常德职业技术学院、常德市农业农村局、常德市农林科学研究院、常德市老科学技术工作者协会、常德市老科协农业分会。主要起草人：胡淑云、邓正春、傅阳、冒锐、王朝晖、吴仁明、张忠武、张平喜、郑文凯、杜登科、顾振华、步洪凤、徐曼、杨才兵、汤勇、李飞翔、夏梨芳、蔡琴、陈志兵、刘国平、王中美、杜云、罗金梅、汪梦晖、邓家惠、秦佳婷。

T/CDNX 045-2020 发布之时，引用了标准

• GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范*， 2025-09-02 更新
• GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则*， 2025-03-16 更新
• GB 3095 环境空气质量标准*， 2026-02-27 更新
• GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
• GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
• GB 5009.5 食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定*， 2025-03-16 更新
• GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定*， 2026-06-10 更新
• GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
• GB 5749 生活饮用水卫生标准*， 2026-06-10 更新
• GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则*， 2026-06-10 更新
• GB/T 22292 茉莉花茶
• GB/T 30375 茶叶储藏
• GB/T 34779 茉莉花茶加工技术规范
• GB/T 5009.139 饮料中咖啡因的测定
• GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的美利体育登录入口官网方法
• GH/T 1070 茶叶包装通则
• GH/T 1071 茶叶贮存通则
• GH/T 1077 茶叶加工技术规程

* 在 T/CDNX 045-2020 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

T/CDNX 045-2020的历代版本如下：

• 2020年 T/CDNX 045-2020 草本咖啡花茶加工技术规程

4  卫生要求     卫生要求应符合GB 14881的规定。加工厂房、美利体育官网首页网址、人员卫生要求见表1。 表1  加工厂房、美利体育官网首页网址、人员卫生要求 项  目　卫生要求 加工厂房　大气环境应符合GB 3095中的三级质量标准；远离垃圾场、畜禽场、医院、粪池100m以上，水源清洁、充足、日照充分；加工用水应符合GB 5749的规定；地面平整光洁、排水通畅、厂区绿化、清洁卫生； 厂房仓库墙壁清洁、具有采光、防鼠、防虫、防潮、防尘功能；建立更衣、盥洗及无害化处理设施。 加工美利体育官网首页网址　接触花茶加工的零部件不应用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造，定期润滑不漏油，加工时清洁、除锈、保养美利体育官网首页网址；易燃易爆设施与加工车间保持3m的安全距离，车间内噪声不超过80 分贝；使用竹木、藤条和不锈钢、食品级塑料制成的器具和工具，经常保持清洁卫生。 加工人员　上岗前应经过培训，掌握加工技术和操作技能；每年进行健康检查，持健康证明上岗；进入车间应洗手、更衣、换鞋、带帽，离开时应换下工作服、鞋帽，存放在更衣室内；车间内禁止吸烟、随地吐痰、食用食品、乱丢垃圾；包装、精制车间工作人员应佩戴口罩，禁止有传染性病的人员入内。 5  原料质量 5.1  花朵质量     花朵硒含量≥0.15mg/kg，无叶片、枝梢、杂草、杂质，花朵鲜嫩，表面无水珠、无病斑。 5.2  花朵贮青     采回的花朵应摊放在竹篾垫上进行贮青，堆放厚度不超过20cm，花朵不与地面直接接触。贮青   地面应平整、清洁、干净。 6  花茶加工 6.1  加工流程     除杂→除湿→烘干→提香→包装。 6.2  加工工艺 6.2.1  除杂     将花朵中的叶片、枝梢、杂草、杂质清除，放入带有鼓风机的框架内。 6.2.2  除湿     将花朵均匀摊开，用鼓风机鼓风6h～8h，期间不断翻动花朵，使其水份蒸发40%～50%即可。 6.2.3  烘干     将除湿的花朵放入烘干机内进行烘烤，温度控制在110℃～130℃，烘干至花朵含水量在13%～15%为止。然后摊凉，使花朵温度不高于室温3℃。 6.2.4  提香     将烘干摊凉的花朵放入提香机进行提香，温度调控在100℃，提香时间40min～60min，使水量控制在5%以内，鼻闻花朵有清香味，然后下机迅速摊凉，使花朵温度与室温基本相同。 6.2.5  加工技术     可参照GB/T 34779、GH/T 1077的规定执行。 7  质量指标       经加工后的花茶质量指标应符合GB/T 22292的要求。质量指标见表2。 表2  草本咖啡花茶质量指标   项  目　指  标 蛋白质（g/100g）　≥18.00 脂肪（g/100g）　≤8.00 灰分（g/100g）　≤15.00 硒（mg/kg）　≥0.15 水分（%）　≤5.00 咖啡因（mg/kg）　≥200.00 茶多酚（mg/kg）　≥300.00 8  检验方法   8.1  感官检验     按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒入无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。 8.2  蛋白质检验     按GB 5009.5的规定执行。 8.3  灰分检验     按GB 5009.4的规定执行。 8.4  水分检验     按GB 5009.3的规定执行。 8.5  硒含量检验     按GB 5009.93的规定执行。 8.6  咖啡因检验     按GB 5009.139的规定执行。 8.7  脂肪检验     按GB 5009.6的规定执行。 8.8  茶多酚检验     按GB/T 8313的规定执行。 9  包装标签 9.1  包装 9.1.1  包装材料与容器应符合GH/T 1070的规定和食品安全要求。 9.1.2  若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口应严密。 9.2  标签 9.2.1  包装的标签标识应符合GB 7718和GB 28050的规定。应标注产品名称、商标、产地、净含量、硒含量、出厂日期、保质期及冲调或冲泡方法。 9.2.2  标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 10  贮存运输 10.1  贮存     包装产品应贮存在清洁、避光、干燥、通风、防雨、防湿、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀物质或含水量较高的物质混存。贮存应符合GB/T 30375、GH/T 1071的规定。 10.2  运输     应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压和       被污染。 10.3  保质期     在满足上述包装、运输、贮存条件下，保质期24个月。

标准号

T/CDNX 045-2020

发布

2020年

ICS

67.140.20

总页数

8页

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/CDNX 045-2020

 

 

引用标准

GB 14881 GB 28050 GB 3095 GB 5009.3 GB 5009.4 GB 5009.5 GB 5009.6 GB 5009.93 GB 5749 GB 7718 GB/T 22292 GB/T 30375 GB/T 34779 GB/T 5009.139 GB/T 8313 GH/T 1070 GH/T 1071 GH/T 1077

 

 

本体

加工 质量

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