美利体育登录入口官网:GOST R 58110-2018
用于儿童营养的禽肉（内脏）香肠熟制品 规格
Sausage cooked goods from poultry meat (offal) for children nutrition. Specifications
- 标准号
- GOST R 58110-2018
- 发布
- 2018年
- 总页数
- 20页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST R 58110-2018
- 本体
- 亚硝酸钠 禽肉
- 适用范围
- 本标准适用于以肉类（副产品）和家禽为原料制成的熟香肠产品（以下简称香肠产品），用于喂养三岁以上儿童，并以团体形式在贸易和公共餐饮网络中销售。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 总磷 Total phosphorus | 产品中磷元素的总含量指标，用于监控加工过程和添加剂使用，要求不超过0.2%。 |
| 酸性磷酸酶残留活性 Residual acid phosphatase activity | 用于评估产品熟化程度的指标，要求不超过0.006%。 |
| 毒素和污染物 Toxic elements and contaminants | 包括重金属（汞、砷、铅、镉）、抗生素残留、农药残留、亚硝胺、二噁英和放射性核素等有害物质。 |
| 儿童营养香肠制品 Sausage cooked goods for children nutrition | 指从禽肉（或副产品）制成的煮熟香肠制品，专门用于3岁以上儿童的膳食，可在团体、贸易和餐饮服务中提供。 |
| 成分中禽肉含量 Poultry meat content in ingredients | 在香肠制品的肉类成分中，禽肉的占比必须超过50%。 |
| 组织感官指标 Organoleptic indicators | 包括产品外观、质地、气味和味道等感官特性，如均匀的肉馅、弹性质地、特有的香味和无异味。 |
| 物理化学指标 Physico-chemical indicators | 包括水分、蛋白质、脂肪、氯化钠、总磷、淀粉和酸性磷酸酶残留活性等定量指标。 |
| 微生物指标 Microbiological indicators | 包括需氧和兼性厌氧中温菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原菌的限量标准。 |
| 真空包装 Vacuum packaging | 在真空条件下包装产品，延长保质期，防止氧化和微生物生长。 |
| 改性气氛包装 Modified atmosphere packaging | 使用氮气和二氧化碳混合气体代替空气进行包装，以抑制微生物生长和氧化。 |
美利体育登录入口官网: GOST R 58110-2018 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 数字温度计 量程：-30°C 至 120°C，分度值：0.1°C | 用于测量香肠制品内部温度，确保符合储存和运输温度要求。 |
| 金属直尺 量程：500mm，分度值：1mm | 用于测量香肠制品（如肠体）的长度和直径。 |
| 静态称重秤 最大称量：3kg，分度值：5g | 用于测定香肠制品的净重，确保符合标签标示重量。 |