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大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第4部分：头足类菜品
Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 4: Head and Foot Dishes
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- 标准号
- T/DLMSWH 016-2019A
- 发布
- 2019年
- 总页数
- 9页
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
- T/DLMSWH 016-2019A
- 引用标准
- GB 2716 GB 2721 GB 2733 GB 5749 GB/T 15691 GB/T 18186 GB/T 21999 GB/T 317 NY/T 956-2006
本标准规定了铁板鱿鱼烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。本标准适用于铁板鱿鱼的烹调操作。 本标准规定了墨鱼水饺烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。本标准适用于墨鱼水饺的烹调操作。
美利体育登录入口官网: T/DLMSWH 016-2019A 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 压面机 | 用于压制和面团，使其成形为饺子皮。 |
| 和面机 | 用于将面粉、温水、精盐、墨汁等混合并和成面团。 |
| 打碎机 | 用于将原料如辣酱、剁椒、番茄酱、黄灯笼椒等搅碎，便于后续加工。 |
| 打馅机 | 用于将墨鱼肉：腿饽嗷旌喜⒋虺上诹，便于后续制作饺子。 |
| 炒锅 | 用于炒制鱿鱼酱，通过加热使酱料均匀混合和熬制。 |