| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 氢氧化钾蛋白质溶解度 protein solubility in potassium hydroxide solution | 样品中可溶于0.036mol/L氢氧化钾溶液的粗蛋白质含量占样品中总粗蛋白质含量的百分比。 |
| 离心机 能提供800×g的相对离心力 | 用于分离经过搅拌处理的溶液中的固体与上清液。 |
| 分析天平 精度0.1 mg, 0.01 mg | 用于精确称量试样质量。 |
| 磁力搅拌器 转速可控制在800 r/min | 用于在特定条件下搅拌试样与氢氧化钾溶液的混合物。 |
前言蛋白质是人体必需的营养成分,大豆作为重要的植物蛋白来源,其蛋白质含量是衡量大豆品质的核心指标之一。我国相关标准对不同用途的大豆(如食品加工、饲料用)均有明确的蛋白质含量要求,准确测定大豆中的蛋白质含量对育种、收购、加工及质量控制具有重要意义。本方案依据《GB 5009.5-2025 食品安全国...
原理 向样品中加入浓硫酸和催化剂,充分混匀,然后加热消化分解,样中碳和氢被氧化成二氧化碳和水,其中的有机氮转化为硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质的含量。 取样 由于食品种类繁多,形态及含氮量不一,因此取样应均匀,称样...
膨化大豆是整个大豆经过膨化的饲用产品,它保留了大豆本身的营养物质。膨化大豆是将大豆本身的蛋白质变性,淀粉糊化,制作过程因为需要高温高压,所以杀死了病菌,成为了具有极高营养价值的常用蛋白原料,并且对于鱼粉具有一定的替代性 。膨化大豆具有高热能、高蛋白、高消化率等特点,它含有丰富的维生素E和卵磷脂,其...
(图1:饲料)在饲料及饲料原料的营养成分美利体育登录入口官网中,蛋白质含量是一项重要的美利体育登录入口官网指标。凯氏定氮法作为国内饲料行业常用的粗蛋白美利体育登录入口官网方式,存在美利体育登录入口官网时间长、操作繁琐复杂、需使用腐蚀性试剂、污染环境等问题。而杜马斯燃烧法是在富氧环境下,将试样充分氧化成氮的氧化物,再通过还原管还原成氮气,从而测得全氮含量,无需任何...
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