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冷冻鸭肉生产规范
Specifications for the production of frozen duck meat
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肉品保水性测定仪
北京布拉德科技发展有限公司
鸡鸭家禽胸角器
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鸡鸭家禽胸角测定仪
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家禽胸角器
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- 标准号
- DB42/T 1031-2014
- 发布
- 2014年
- ICS
-
67.120
- 总页数
- 2页
- 发布单位
- 湖北省地方标准
- 当前最新
- DB42/T 1031-2014
- 引用标准
- GB/T 20402-2006 GB/T 21735-2008 GB/T 22210-2008
- 本体
- 肉鸭
本标准规定了冷冻鸭肉生产过程中的暂养、屠宰、分割、冷冻、运输和贮藏等环节的技术要求，适用于冷冻鸭肉的生产、加工、运输、贮藏和销售。
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| 浸烫池 水温58－62℃，浸烫时间3－5分钟 | 用于肉鸭脱毛处理。 |
| 速冻库 温度控制在-30℃～-40℃ | 用于快速冷冻肉鸭，使中心温度迅速下降至-5℃以下。 |
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