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美利体育登录入口官网:T/WDDC 002-2020
武当道茶加工技术规程

Technological regulations for WuDang Taoism Tea processing

2023-06

标准号
T/WDDC 002-2020
发布
2020年
国际标准分类(ICS)
67.140.10 茶   
总页数
9页
发布单位
中国团体标准
替代标准
T/WDDC 002-2023
当前最新
T/WDDC 002-2023
 
 
引用标准
GB 3095 GB 4806.8 GB 5749 GB 7718 GB/T 191 GB/T 30375 GH/T 1070 GH/T 1071 GH/T 1077 JB/T 10808 T/WDDC 001-2020
 
 
本体
加工工艺
适用范围
本文件规定了鲜叶要求,加工条件,加工工艺,质量管理要求, 标志、标签、包装、运输、贮存及武当道茶加工技术。 本标准适用于十堰市所辖行政区域内符合T/WDDC 001-2020标准要求的武当道茶的初制加工。
术语描述
特一级
Special Grade 1
指条形茶、扁形茶、针形茶的鲜叶分级标准中最高一级,芽叶组成以一芽一叶初展为主。
杀青
Fixation
通过高温处理鲜叶,破坏酶活性,去除青草气,使茶叶香气显露的过程。
揉捻
Rolling
通过机械或手工揉压茶叶,使茶叶条索紧结,提高茶汤的浓度和口感。
二青
Second Fixation
杀青后的一个重要步骤,进一步去除水分,使茶叶条形变直、芽尖显露、含水量降低。
整形
Shaping
通过理条机或手工操作,使茶叶外形整齐、扁平挺直,确保成品茶外形美观。

美利体育登录入口官网: T/WDDC 002-2020 中提到的仪器美利体育官网首页网址

往复式振动理条机

未明确
用于做形和整形工艺,使茶叶条形整齐、外形美观。
滚筒杀青机

未明确
用于杀青工艺,通过高温处理鲜叶以去除青草气,达到茶叶香气显露的目的。

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