美利体育登录入口官网:DIN EN ISO 22000 E:2017-05
食品安全管理体系 食品链上任一组织的要求（草案）
Food safety management system requirements for any organization in the food chain (draft)
- 标准号
- DIN EN ISO 22000 E:2017-05
- 发布
- 2017年
- 总页数
- 111页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN EN ISO 22000:2018
- 当前最新
- DIN EN ISO 22000:2026-06
- 本体
- ： 食品安全管理体系
- 适用范围
- 本文件规定了食品安全管理体系的要求，该体系应使组织能够：a) 规划、实施、应用、维护和更新食品安全管理体系，其目的是提供在按预期用途使用时对消费者安全的食品；b) 证明符合适用的法律/法规食品安全要求；c) 审查和评估客户的食品安全要求，并证明符合双方商定的客户食品安全要求；d) 有效地向食品链中的相关方传达食品安全问题；e) 确保遵守自身的食品安全政策；f) 向相关利益方证明符合要求；以及 g) 向外部机构申请食品安全管理体系的认证或注册，进行自我评估，或发布符合本文件的自我声明。本文件的所有要求均为一般性要求，旨在适用于所有组织，无论其规模或复杂程度如何。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 可接受水平 Acceptable Level | 组织提供的最终产品中不得超过的食品安全：λ。 |
| 行动判据 Action Criterion | 用于监控OPRP的可测量或可观察的规范。 |
| 审核 Audit | 系统的、独立的和文件化的过程，用于获取审核证据并对其进行客观评价，以确定满足审核准则的程度。 |
| 合规性 Conformity | 满足要求。 |
| 纠正 Correction | 为消除已发现的不符合项所采取的措施。 |
| 纠正措施 Corrective Action | 为消除不符合的原因并防止再发生而采取的措施。 |
| 关键控制点 Critical Control Point (CCP) | 一个步骤，在此步骤可应用控制措施，且该措施对于防止、消除食品安全：蚪浣档偷娇山邮芩绞侵凉刂匾。 |
| 临界值 Critical Limit | 区分接受与拒绝的测量值。 |
| 文件化信息 Documented Information | 组织需要控制和保持的信息及其载体。 |
| 有效性 Effectiveness | 实现策划的活动和策划结果的程度。 |
| 终产品 Finished Product | 由组织自身不再进一步加工或改变的产品。 |
| 食品链 Food Chain | 从初级生产到消费，涉及食品及其成分的生产、加工、分销、储存和处理的阶段序列。 |
| 食品安全 Food Safety | 保证食品在按照预期用途制备和/或食用时不会对消费者造成健康损害。 |
| 显著食品安全： Significant Food Safety Hazard | 通过：ζ拦朗侗鸪龅、需要通过控制措施进行控制的食品安全：。 |
| 风险 Risk | 不确定性的影响。 |
| 可追溯性 Traceability | 在规定的阶段，追踪对象的历史、应用情况、移动和位置的能力。 |
| 验证 Verification | 通过提供客观证据，确认规定要求已得到满足。 |
| 确认 Validation | 通过提供客观证据，证明控制措施（或组合）能够有效地控制显著食品安全：。 |