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美利体育登录入口官网:醋的标准规范有哪些？

发布时间：2026-09-19

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醋：醋是仅通过生物过程（酒精发酵和醋酸发酵）由农业来源液体或其他产品制成的醋酸溶液。涉及糖转化为乙醇、再转化为乙酸的双重发酵过程，主要用于食品真实性控制的食品产品。

 

醋相关标准共11份，包含现行有效、已替代、已作废等。

在国际标准分类中，醋涉及到的分类有：香料和调料等。

醋涉及到的各类执行标准、规范如下(标准的数量，基本排除已被替代的标准，下同)：

未分类	试验标准	规范标准
7	2	1

以下国家标准机构或者组织发布了醋相关的标准规范，统计数据如下：

德国标准化学会	西班牙标准化协会	英国标准学会	瑞典标准研究所
5	2	2	1

美利体育登录入口官网:按标准类别列表如下：

试验标准

试验中涉及到醋的执行标准有哪些？

标准号	标准名称	发布机构
UNE-EN 16466-2:2013	醋 乙酸和水的同位素分析 第2部分：乙酸的 13C-IRMS 分析	西班牙标准化协会
UNE-EN 16466-1:2013	醋 乙酸和水的同位素分析 第1部分：乙酸的 2H-NMR 分析	西班牙标准化协会

未分类

以下标准未给出明确分类。共计7 个，更多>>

标准号	标准名称	发布机构
SS-EN 16466-1:2024	食物质真度 醋中的乙酸和水的同位素分析 第1部分：乙酸的2H-NMR分析	瑞典标准研究所
DIN EN 16466-1:2025-02	食品真实性 醋中乙酸和水的同位素分析 第1部分：乙酸的 H-NMR 分析	德国标准化学会
BS EN 16466-2:2013	醋. 乙酸和水的同位素分析. 乙酸的13C-IRMS分析	英国标准学会
DIN 10784-2 E:2011-10	醋 同位素分析：乙酸和水的 第2部分：13C-IRMS分析	德国标准化学会
DIN 10784-1 E:2011-10	醋 同位素分析 乙酸和水 第1部分：2H-NMR分析乙酸	德国标准化学会
DIN 10784-3 E:2011-01	醋 同位素分析：醋酸和水的测定 第3部分：水的氧-18 IRMS 分析	德国标准化学会

规范标准

醋都有哪些执行标准、规范？

标准号	标准名称	发布机构
BS EN 16466-1:2024	食品真实性 醋中乙酸和水的同位素分析 乙酸的 2H-NMR 分析	英国标准学会

美利体育登录入口官网:标准本体“醋”有关的标准，按发布机构统计：

机构代码	机构名称	“醋”标准数量	类型
ES-UNE	西班牙标准化协会	2	试验
SE-SIS	瑞典标准研究所	1	其它
DE-DIN	德国标准化学会	5	其它
GB-BSI	英国标准学会	2	其它、规范