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美利体育登录入口官网:感官评估

运用人体感官对物质气味、味道等属性进行美利体育登录入口官网分析的技术方法,是食品科学和材料工程中重要的定性分析手段。


感官评估有关的标准

标准号 & 类别标准名称发布
AS 2542.2.3:2014
指南标准

感官分析 第2.3部分:方法论 定量反应量表使用指南(评分)

Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales

2014-12-17
澳大利亚标准协会
AS 2542.2.6:2014
试验标准

感官分析 第 2.6 部分:方法论 排名

Sensory analysis, Part 2.6: Methodology — Ranking


评估者 

2014-12-17
澳大利亚标准协会
ASTM DS48-1973
试验标准

臭味和味道阈值数据汇编

Compilation of Odor and Taste Threshold Data

1973
美国材料与试验协会
ASTM E1346-16
Practice

感官评估用大量取样,搬运,和制备食用植物油的标准操作规程

Standard Practice for Bulk Sampling, Handling, and Preparing Edible Vegetable Oils for Sensory Evaluation

2016
美国材料与试验协会
ASTM E1593-13
Guide

减少感官上接受的室内空气臭味程度的空气保养产品效果评定标准指南

Standard Guide for Assessing the Efficacy of Air Care Products in Reducing the Perception of Indoor Malodor


异味 

2013
美国材料与试验协会
ASTM E1810-12
Practice

评估曝露在外的鱼在气味和味道上污染结果的标准操作规程

Standard Practice for Evaluating Effects of Contaminants on Odor and Taste of Exposed Fish

2012
美国材料与试验协会
ASTM E1871-10
Practice

食物和饮料感官评价用服务协议用标准指南

Standard Guide for Serving Protocol for Sensory Evaluation of Foods and Beverages

2010
美国材料与试验协会
ASTM E1879-22
指南标准

含酒精饮料感官评定的标准指南

Standard Guide for Sensory Evaluation of Beverages Containing Alcohol


评估员 

2022-03-01
美国材料与试验协会
ASTM E2299-13
Guide

儿童对产品的感官评定的标准指南

Standard Guide for Sensory Evaluation of Products by Children and Minors

2013
美国材料与试验协会
ASTM E2346-04
Guide

着重于喷雾触发器的家用硬表面清洁产品的感官评估的标准指南

Standard Guide for Sensory Evaluation of Household Hard Surface-Cleaning Products with Emphasis on Spray Triggers


非多孔表面 

2004
美国材料与试验协会
ASTM E2346-09
Guide

着重于喷雾触发器的家用硬表面清洁产品的感官评估的标准指南

Standard Guide for Sensory Evaluation of Household Hard Surface-Cleaning Products with Emphasis on Spray Triggers


非多孔表面 

2009
美国材料与试验协会
ASTM E2346/E2346M-15
Guide

对家用硬质表面清洁产品, 重点是喷雾触发器, 进行感官评估的标准指南

Standard Guide for Sensory Evaluation of Household Hard Surface-Cleaning Products with Emphasis on Spray Triggers


非多孔表面 

2015
美国材料与试验协会
ASTM E2943-15
Guide

两个样本验收和消费者偏好试验的标准指南

Standard Guide for Two-Sample Acceptance and Preference Testing with Consumers

2015
美国材料与试验协会
ASTM E2943-15(2021)
指南标准

两个样本验收和消费者偏好试验的标准指南

Standard Guide for Two-Sample Acceptance and Preference Testing With Consumers

2021
美国材料与试验协会
ASTM E3041-17(2025)
指南标准

标准指南用于感官评估的标度选择和使用

Standard Guide for Selecting and Using Scales for Sensory Evaluation

2025-04-01
美国材料与试验协会
ASTM E3288-22
指南/规程

口腔护理产品:牙膏和牙刷感官评价的评估员筛选和培训的标准指南

Standard Guide for Screening and Training of Assessors and a General Approach for the Sensory Evaluation of Oral Care Products: Toothpaste and Toothbrushes

2022-11-15
美国材料与试验协会
ASTM E480-84
试验/规范

建立实验室食品和饮料感官评估的条件实践

Standard Practice for Establishing Conditions for Laboratory Sensory Evaluation of Foods and Beverages

1985
美国材料与试验协会
ASTM E679-19
试验

通过强制选择升序浓度系列限制方法测定气味和味觉阈值的标准实践

Standard Practice for Determination of Odor and Taste Thresholds By a Forced-Choice Ascending Concentration Series Method of Limits


气味 

2019-08-15
美国材料与试验协会
ASTM MNL63-2009
指南标准

恰到好处的“JAR…量表:设计、使用、好处和风险

Just-About-Right ?JAR… Scales: Design, Usage, Benefits, and Risks

2009-02-01
美国材料与试验协会
ASTM RR-E37-1041 2011
指南标准

E2254-动态机械美利体育登录入口官网储能模量校准的标准测试方法

E2254-Standard Test Method for Storage Modulus Calibration of Dynamic Mechanical Analyzers


货架寿命 

2011
美国材料与试验协会
ASTM STP 594-1985
试验

相关感官客观测量的新方法 解答旧问题

New method for objective measurement of relevant sensory organs answers old questions

1985
美国材料与试验协会
BS EN 14395-1:2004
试验

有机材料对饮用水的影响 储水系统中水的感官评定 试验方法

Influence of organic materials on water intended for human consumption - Organoleptic assessment of water in storage systems - Test method


迁移水 

2004-10-27
英国标准学会
BS ISO 11036:2020
试验标准

感官分析 方法 纹理轮廓

Sensory analysis. Methodology. Texture profile

2020-06-30
英国标准学会
BS ISO 11287:2011
规范标准

绿茶.定义和基本要求

Green tea. Definition and basic requirements


化学要求 绿茶 

2011-05-31
英国标准学会
BS ISO 29842:2024
试验标准

感官分析 方法论 平衡不完全区组设计

Sensory analysis. Methodology. Balanced incomplete block designs


平衡不完全区组设计 评估员 

2024-07-31
英国标准学会
DIN 55534:2006
试验

用水作为试验媒介通过顶部空间从包装和包装材料上味觉迁移的试验

Testing of taste transfer from packages and packaging materials through the head space using water as the test medium


包装材料 测试介质 

2006-08
德国标准化学会
DIN EN 12697-55:2020-02
试验

沥青混合物-试验方法-第55部分:沥青乳液混合物的感官评估

Bituminous mixtures - Test methods - Part 55: Organoleptic assessment of mixtures with bitumen emulsion; German version EN 12697-55:2019

2020-02
德国标准化学会
GOST 22387.5-2014
试验

家用和公共用气. 气味强度的测定方法

Gas for domestic and public use. Methods for determination of odor intensity


气味强度 

2014
俄罗斯标准局
GOST 33632-2015
试验

使用牛奶制取乳脂, 黄油和奶油酱. 控制方法的感官特性

Milk fat, butter and butter paste made from cow milk. Control methods sensory characteristics


表层 

2015
俄罗斯标准局
GOST R 57853-2017
规范

服务贸易 为零售商品尝食品 一般要求

Services trade. Tasting of food products for retailers. General requirements

2017
俄罗斯标准局
ISO 16000-30:2014
试验标准

室内空气. 第30部分: 室内空气的感官试验

Indoor air - Part 30: Sensory testing of indoor air


气味 

2014-09
国际标准化组织
ISO 22308-1:2021
试验

选择软木树皮作为瓶塞产品. 第1部分: 感官评估. 通过浸泡进行感官评估的方法

Cork bark selected as bottling product - Part 1: Sensory evaluation - Methodology for sensory evaluation by soaking


软木塞 

2021-01-01
国际标准化组织
ISO 4120:2021
试验

感官分析. 方法学. 三角试验

Sensory analysis - Methodology - Triangle test

2021-03-00
国际标准化组织
ISO 6658:2017
规范

感官分析.方法学.总则

Sensory analysis - Methodology - General guidance

2017-07-01
国际标准化组织
LST EN 14395-1:2004
试验

有机材料对人类饮用水的影响 储存系统中水的感官评估 第1部分:试验方法

Influence of organic materials on water intended for human consumption - Organoleptic assessment of water in storage systems - Part 1: Test method


储存系统 有机材料 

2004-12-29
立陶宛标准局
LST ISO 29842:2024

感官分析 方法 平衡不完全区组设计(ISO 29842:2024 等同采用)

Sensory analysis — Methodology — Balanced incomplete block designs (ISO 29842:2024, identical)


平衡不完全区组设计 评估员 

2024-08-14
立陶宛标准局
NF ISO 29842:2024

感官分析 方法 平衡不完全区组设计

Sensory analysis - Methodology - Balanced incomplete block designs


平衡不完全区组设计 评估员 

2024-07-01
法国标准化协会
NF V09-028*NF ISO 29842:2024

感官分析 方法 平衡不完全区组设计

Sensory analysis - Methodology - Balanced incomplete block designs


平衡不完全区组设计 评估员 

2024-07-03
法国标准化协会
UNE-CEN/TR 15645-3:2013 IN
规程标准

拟与食品接触的纸和纸板 异味试验的校准 第3部分:干粮

Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Calibration of the off-flavour test - Part 3: Dry food


校准样品 评估员 

2013-10-29
西班牙标准化协会

 




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