美利体育登录入口官网:DIN 18865-6:2021
商用厨房美利体育官网首页网址 食品分配美利体育官网首页网址 第6部分：分配器（加热或不加热） 要求和测试
Equipment for commercial kitchens - Food distribution equipment - Part 6: Dispensers (heated or unheated) - Requirements and testing
标准核心内容解析
商用厨房堆垛美利体育官网首页网址最新标准DIN 18865-6:2021替代2003版，主要规范加热/非加热嵌入式堆垛机的设计要求和测试方法。标准包含9大章节，重点涉及：
- 美利体育官网首页网址分类：6种标准化型号(E1-E7)
- 机械结构：平台承载、升降机构、建筑高度
- 安全规范：材料选择、温度控制、防烫伤设计
- 卫生要求：不锈钢表面粗糙度≤1.6μm
新旧标准关键变更对比
| 技术维度 | DIN 18865-6:2003 | DIN 18865-6:2021 |
|---|---|---|
| 引用标准 | 12项 | 新增5项表面粗糙度测量标准 |
| 温度控制 | 仅基础要求 | 细化分级：金属/陶瓷/塑料部件温差限值 |
| 卫生条款 | 未单独成章 | 新增第7章可拆卸清洗设计规范 |
| 测试方法 | 分散描述 | 系统整合在第5章集中规定 |
美利体育官网首页网址分类与技术参数
标准将堆垛美利体育官网首页网址分为三大类型，对应不同加热方式：
美利体育登录入口官网:1. 餐具分配器(E1-E3)
静态加热型(E2)需在150分钟内使餐具达到60°C，测试采用DIN 66072标准瓷盘，在堆叠餐具的上/中/下部设置测温点。
美利体育登录入口官网:2. 篮筐分配器(E4-E6)
专为杯子、餐具等小件设计，平台需配置防滑结构，气热式(E6)加热时间缩短至120分钟。
美利体育登录入口官网:3. 托盘分配器(E7)
非加热型，升降机构需确保托盘在取出高度保持稳定，防止卡滞。
安全技术要求详解
美利体育登录入口官网:材料选择
必须符合DIN EN 10088-1不锈钢标准，允许采用：
- 不锈钢（推荐Ra≤1.6μm）
- 表面处理钢材
- 食品级塑料
美利体育登录入口官网:温度限制
基于环境温度25°C的温升上限：
| 部件类型 | 金属 | 陶瓷/玻璃 | 塑料 |
|---|---|---|---|
| 操作部件 | 35K | 45K | 60K |
| 可接触表面 | 50K | 65K | 75K |
实施建议
美利体育登录入口官网:制造商注意事项
- 升降机构需通过4小时连续运行测试
- 电气部件符合DIN EN 60335-2-49标准
- 提供德文版操作手册
美利体育登录入口官网:用户选型指南
根据餐具类型选择对应型号：
- 瓷盘堆叠 → E2/E3
- 杯具篮筐 → E5/E6
- 托盘系统 → E7
过渡期至2022年3月31日，建议优先采购符合2021版标准美利体育官网首页网址。
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- 标准号
- DIN 18865-6:2021
- 发布
- 2021年
- ICS
-
97.040.10
- 总页数
- 9页
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 18865-6:2003
- DIN 18865-6:2020
- DIN 18865-6:2021-10
- 当前最新
- DIN 18865-6:2003
- DIN 18865-6:2020
- DIN 18865-6:2021-10
- 引用标准
- DIN 33402-1 DIN 66072 DIN EN 10088-1 DIN EN 547-1 DIN EN 547-2 DIN EN 547-3 DIN EN 60335-1 DIN EN 60335-2-49 DIN EN 894-3 DIN EN ISO 12100 DIN EN ISO 13565-1 DIN EN ISO 13565-2 DIN EN ISO 3274 DIN EN ISO 4287 DIN EN ISO 4288 DIN EN ISO 7250
该标准包含对专业厨房中使用的食品分配美利体育官网首页网址中集成的分配器的设计和功能的要求，包括测试、技术安全和卫生特性。根据 DIN 18865-6:2003-05 标准进行了审查
| 术语 | |
|---|---|
| Einbaustapelger?t | Built-in stacker device |
| Geschirrspender | Dish dispenser |
| Tablett- und Korbspender | Tray and basket dispenser |
| Plattform | Platform |
| Hubeinrichtung | Lifting mechanism |
| Nichtrostender Stahl | Stainless steel |
| Rautiefe Ra | Roughness depth Ra |
美利体育登录入口官网: DIN 18865-6:2021 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| Stapelger?t (Statische Heizung) DIN 18865 - E2 | 静态加热的堆叠装置，用于保温和分发餐具或托盘。 |
| Stapelger?t (Umluft-Heizung) DIN 18865 - E3 | 热风加热的堆叠装置，用于快速加热和分发餐具。 |