| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 游离脂肪酸含量 free fatty acid content | 试样按本标准规定的操作条件测定浸出油中游离脂肪酸以油酸表示的质量百分含量。 |
| 分析天平 感量0.0001g | 用于精确称量试样质量。 |
| 电热干燥箱 (103±2℃) | 用于干燥试样和滤纸筒。 |
| 索氏抽提器 带250mL接收瓶 | 用于用石油醚从油料中提取游离脂肪酸。 |
《糕点卫生标准的分析方法》中“4.1”“4.2”“4.3”、GB/T 5009.77—2003《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》中的“4.1”、GB/T 15689—2008《植物油料 油的酸度测定》、GB/T 14489.3—1993《油料中油的游离脂肪酸含量测定法》和GB/T 5530...
游离脂肪酸含量是指原料经粉碎等处理后,用索氏抽提器等技术用无水乙醚等做溶剂提取油脂,提取的油脂经不同方法的测定得到的浸出油中油酸的质量百分含量即为游离脂肪酸含量。最常见的测定游离脂肪酸含量的方法是采用滴定法测定...
一、方法原理 将样品溶解在混合试剂中,用标准的氢氧化钾溶液滴定存在的游离脂肪酸。 二、试剂 乙醚; 95%乙醇; 0.1mol/L氢氧化钾标准溶液:按GB/T601制备标定。 中性混合试剂:乙醚+95%乙醇,1+1(V+V) 指示剂:1%酚酞乙醇溶液 三、方法 参照表1称取试样...
油脂水解产物中游离脂肪酸的美利体育登录入口官网主要利用气相色谱法, 但预处理步骤较为繁琐, 需要通过改变水解产物pH 值或利用薄层色谱预先将游离脂肪酸分离。柱前衍生HPLC 法测定游离脂肪酸不需要分离游离脂肪酸的前处理, 且HPLC 美利体育登录入口官网分离温度较低, 脂肪酸热降解程度大大降低, 具有气相色谱法无可比拟的优越性...
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