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美利体育登录入口官网:BS EN 15467:2014
食品加工机械. 鱼去头和切片机. 安全和卫生要求

Food processing machinery. Fish heading and filleting machines. Safety and hygiene requirements


标准号
BS EN 15467:2014
发布
2014年
国际标准分类(ICS)
67.260 食品工业厂房和美利体育官网首页网址   
总页数
38页
发布单位
英国标准学会
当前最新
BS EN 15467:2014
 
 
引用标准
E EN 1037 EN 1672-2 EN 349-1993+A1:2008 EN 60204-1:2006 EN 60529 EN 61310-1 EN 614-1-2006+A1:2009 EN 61496-1 EN 953-1997+A1:2009 EN ISO 11204:2010 EN ISO 11688-1 EN ISO 12100:2010 EN ISO 13732-3 EN ISO 13849-1:2008 EN ISO 13850 EN ISO 13855 EN ISO 13856-2 EN ISO 13857:2008 EN ISO 3744 EN ISO 4413 EN ISO 4414 EN ISO 4871 IEC 61496-1 ISO 11204:2010 ISO 12100:2010 ISO 13732-3 ISO 13849-1:2006 ISO 13850:2006 ISO 13855 ISO 13856-2 ISO 13857:2008 ISO 3744 ISO 4413 ISO 4414:2010 ISO 4871 ISO/TR 11688-1
 
 
本体
卫生要求
适用范围
本欧洲标准规定了自动去头和去片机的设计和制造以及刀具使用的安全和卫生要求。本欧洲标准适用于鱼类加工行业中用于去头和去片鱼的机械美利体育官网首页网址。本欧洲标准涉及在按预期使用和制造商可合理预见的误用条件下(见第4条)与去头和去片机相关的所有重大危险、危险情况和事件。它涉及预期使用阶段中的危险:组装和安装、调试、设置和调整、操作、清洁、故障查找和维护。在起草本欧洲标准时,做出了以下假设:- 只有经过培训的成年人才能操作机器;- 机器在工作场所使用,其照明水平在这些地方是可以合理预期的。本欧洲标准不适用于在其作为EN发布日期之前制造的去头和去片机。
术语描述
去骨
filleting
从鱼身上去除脊柱/脊髓和/或锁骨的加工过程
分割
splitting
将鱼切成鱼片,脊柱留在其中一片上,或脊柱分成两片
去头
heading
去头过程包括V形切割、平切、圆切和铡切
去内脏
gutting
从鱼身上去除内脏
进料口
in-feed
机器中放置产品并随后送入机器的部分

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