美利体育登录入口官网:BS ISO 11136:2014
感官分析. 方法学. 受控区域内消费者进行享乐性测试的通用指南
Sensory analysis. Methodology. General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area
- 标准号
- BS ISO 11136:2014
- 发布
- 2014年
- 国际标准分类(ICS)
- 67.240 感官分析
- 总页数
- 56页
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS ISO 11136:2014
- 引用标准
- AFNOR NF V09-500-2012 ASTM E1958-12 ISO 20252 ISO 29842 ISO 4121 ISO 5492 ISO 5495 ISO 8587 ISO 8589
- 本体
- 消费者
- 适用范围
- 本国际标准描述了在受控区域内测量消费者对产品的喜爱程度或相对喜爱程度的方法。它采用基于收集消费者问卷回答的测试，通常以纸质或键盘或触摸屏的形式进行。行为测试（例如记录消费者随意消费的数量）不属于本国际标准的范围。本国际标准中涉及的享乐测试可用于以下方面：将产品与竞争对手的产品进行比较；优化产品以获得较高的享乐评级或获得大量消费者的喜爱；帮助确定与特定目标消费者群体相对应的产品系列；帮助确定最佳食用日期；评估产品配方变化对产品愉悦度的影响；研究产品的感官特性对其受欢迎程度的影响，而不考虑产品的外在特性，例如品牌、价格或广告；研究商业或展示变量（例如包装）的影响。这些方法可以有效地确定是否存在可感知的偏好（喜欢程度的差异）或是否存在不可感知的偏好（配对相似性测试）。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 访问面板 access panel | sample database of potential respondents who declare that they will cooperate for future data collection if selected |
| 封闭式问题 closed-ended question | question requiring respondents to select from a predetermined list of possible answers |
| 委托方 commissioning party | person, body, or service who commissions a third party to conduct a study |
| 愉悦感知 hedonic perception | amount of pleasure given by the sensory properties of a product |
| 代表性 representativeness | degree to which attributes of the sample agree with relevant attributes of the population from which it is drawn |