美利体育登录入口官网:GOST R ISO 6887-2-2013
食品和动物饲料的微生物学. 微生物学检查用试验样品, 初始悬浮和十倍稀释的制备. 第2部分. 肉类和肉制品制备的特殊规则
Microbiology of food and animal feeding stuffs. Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination. Part 2. Specific rules for the preparation of meat and meat products
- 标准号
- GOST R ISO 6887-2-2013
- 发布
- 2013年
- 国际标准分类(ICS)
- 07.100.30 食品微生物学
- 总页数
- 27页
- 发布单位
- 俄罗斯标准局
- 当前最新
- GOST R ISO 6887-2-2013
- 引用标准
- ISO 17604:2003 ISO 6887-1:1999 ISO 7218:2007
- 本体
- 分析样品 初始悬浮液
- 适用范围
- 本文件规定了肉类和肉制品及其稀释液在微生物学研究中的特殊制备规则，当这些规则与ISO 6887-1中描述的不同时。本文件规定了同时美利体育登录入口官网和/或测定多种不同微生物数量的样品制备规则。具体微生物的样品制备程序用于美利体育登录入口官网其数量和/或测定其数量，已在相应的国家标准中规定。本文件适用于肉类、禽肉及其加工产品：- 冷藏或冷冻；- 腌制或发酵；- 绞碎或切碎；- 肉制品；- 即食菜肴或禽肉菜肴；- 不同脱水程度的风干和烟熏制品；- 浓缩肉提取物。本文件不适用于：- 罐头食品；- 其他产品（见[1]）。注1：牛奶和乳制品的制备规则见[2]。注2：野生动物肉（通过屠宰或狩猎获得）可以按照本文件中描述的类似产品的方法进行美利体育登录入口官网。
| 术语 | 描述 |
|---|---|
| 块，块状 block, piece | 产品单位，其组成和尺寸（面积和厚度，特别是厚度）允许在无菌条件下从深层层采集样品。 |
| 碎片，刨花 fragment, shaving | 通过深切样品表面或使用配备木工钻头的电动钻或手动钻从深层层采集的冷冻肉样品。 |
| 切片 slice | 具有大致平行边的肉块，厚度可达几厘米。 |
| 胴体，胴体部分 carcasses, cuts | 禽肉或兔肉产品单位，准备上市。 |
| 实验室样品 laboratory sample | 为送交实验室而制备的样品，用于检验或研究。 |
| 分析样品 test portion | 从实验室样品中选取的具有代表性的样品量（按体积或质量），用于制备初始悬浮液。 |
| 初始悬浮液；初级稀释 initial suspension, primary dilution | 通过将一定质量或体积的待测产品（或从产品中选取的分析样品）与九倍体积的稀释剂混合而获得的悬浮液、溶液或乳液；如果存在大的固体分散相颗粒，悬浮液需静置直至其沉降。注：对于表面拭子，第一次稀释应为固定稀释。例如，用棉签或其他材料从25 cm?表面采集的拭子，置于总体积为25 cm?的稀释剂中。在此情况下，研究1 cm?该初始稀释液的结果与研究1 cm?表面的结果具有可比性。 |
| 系列十倍稀释 further decimal dilutions | 通过将一定体积的初始悬浮液与九倍体积的稀释剂混合，并重复此过程进行后续稀释，直至获得适合接种到培养基中的所需稀释度而获得的悬浮液或溶液。 |
美利体育登录入口官网: GOST R ISO 6887-2-2013 中提到的仪器美利体育官网首页网址
| 便携式燃气喷灯 | 用于灼烧肉类表面以进行无菌处理。 |
| 木制凿子 宽度20毫米，无菌 | 用于从冷冻产品中刮取表层。 |
| 木制钻头 直径14或16毫米，无菌 | 配合电钻使用，用于从冷冻产品中取样。 |
| 机械式实验室绞肉机 筛网孔径不大于4毫米，可灭菌 | 用于将肉类产品绞碎。 |
| 框架模板 金属框架，可灭菌 | 用于限制取样区域面积。 |
| 电钻 可变转速，最大转速900转/分 | 用于从冷冻产品中钻孔取样。 |
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